11 julho, 2017

Sopa de tomate


Assim que oiço ou penso em sopa de tomate, a primeira pessoa que me lembro é da minha avó.
É uma cozinheira de mão cheia!
E uma pessoa muito especial para mim.
Faz sopa de tomate como ninguém e é a minha preferida.
Esta receita é dela mas nunca consegui que ficasse igual.
E leva-me à infância, momentos únicos que vivi com a minha avó.
Foi, é e será sempre o meu porto de abrigo.
Não há palavras para a descrever...
Para esta receita, utilizei tomate da horta dos meus pais.
O que a torna mais saborosa.


Ingredientes:
1 Kg de tomate
1 Cebola
4 Dentes de alho
Azeite
Sal
1 C. Sopa de açúcar (para cortar a acidez do tomate)
1 C. Sopa de Orégãos (Costumo utilizar seco)
1 C. Chá de Manjericão (costumo utilizar seco)
4 Ovos caseiros
Fatias de pão caseiro cortadas aos cubos (quantidade que pretendam)

- Picar a cebola e os dentes de alho.

- Cortar os tomates em pedaços pequenos.

- Levar um tacho ao lume, colocar o azeite, a cebola e os alhos.

- Deixar refogar, até a cebola estar translúcida.

- Adicionar o tomate, o açúcar, os orégãos e o manjericão.

- Envolver toda a mistura e adicionar o sal.

- Reduzir o lume para o mínimo.
(A minha avó costuma dizer que a comida só fica deliciosa se for feita com 2 ingredientes, amor e sempre com os bicos no mínimo.)

- Deixar o tomate libertar toda a água e até se desfazerem com a colher de pau.

- Se os tomates não libertarem muito suco, acrescentar um pouco de água.

- Deixar mais um pouco para apurar.

- Desligar o bico e triturar toda a sopa.

- Levar de novo ao lume e adicionar os ovos por cima da sopa.

- Quando os ovos estiverem cozinhados, desligar o lume.

- No decorrer da confecção da sopa, fritar o pão em óleo bem quente.

- Escorrer sobre papel absorvente.









6 comentários:

  1. Gosto tanto de sopa de tomate, aromática, saborosa ótima sugestão.


    Blog - O Cantinho dos Gulosos

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  2. Muito apetitosa! A minha mãe e irmã são loucas por sopa de tomate e a tua está mesmo tentadora.
    Beijinhos
    Ana
    http://www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt/

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  3. Uma sopa dessas sabe sempre bem, por aqui hoje o jantar também foi uma bela sopa mas de cenoura e espinafres!!
    Beijinhos.
    https://opecadomoraemcasa.blogspot.pt/

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Obrigado pelo comentário/sugestão sobre os meus cozinhados!
Espero ajudar-vos na vossa cozinha!