Quem gosta de Arroz à valenciana?

Penso que esta é daquelas receitas que agrada a todos.

Porque tem marisco, lulas, frango, carne de porco e legumes.

Cá por casa costumo fazer mais vezes quando há muita gente, porque é um prato que rende imenso.

Não foi o caso desta vez.

Quando faço apenas para nós, faço maior quantidade e fico com duas refeições.

Faço a parte dos legumes, o marisco e as carnes, retiro uma parte e à outra junto arroz.

A parte que fica, depois é só fazer um acompanhamento.

Desta vez fiz esparguete.

Mas hoje trago-vos apenas o arroz à valenciana.

Utilizei estes ingredientes mas poderão utilizar o que mais gostarem e/ou o que tenham no frigorífico ou no congelador.

Ingredientes:

4 Bifanas em tiras

3 Peitos de frango em cubos

1 Lata de 8 salsichas

1 embalagem de argolas de lula da Pescanova

12 Camarões inteiros

60g de cenoura ralada

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

2 Tomates médios em cubos

260g de cogumelos

1 Alho francês em rodelas

1 Cebola picada

3 Dentes de alho laminados

100g de ervilhas

200ml de vinho branco

650 ml de caldo de peixe (tinha congelado)

150g de arroz vaporizado

Azeite

Sal

- Num tacho grande, colocar a cebola, o alho laminado, a cenoura, os pimentos, o tomate, os cogumelos e o alho francês, regar generosamente com azeite e temperar com sal;

- Levar ao lume, até que os legumes estejam macios;

- Adicionar 200ml de caldo de peixe caseiro descongelado;

- Acrescentar as carnes, as argolas, os camarões e as salsichas;

- Deixar cozinhar em lume brando, até que os ingredientes anteriores estejam praticamente cozinhados;

- Colocar as ervilhas, deixando-as cozinhar ligeiramente;

- Adicionar o restante caldo de peixe (450ml) e o arroz;

- Rectificar o sal;

- Quando o arroz estiver cozinhado, desligar o lume;

- Gosto de servir imediatamente, para que fique com caldo. Na fotografia não parece mas ficou com caldo.

Neste tipo de pratos, gosto de utilizar o arroz vaporizado, porque mesmo que sobre e seja aquecido, o arroz mantém os grãos inteiros. 

O que não acontece com outros tipos de arroz.

Poderão também, acrescentar polpa de tomate para que fique mais vermelhinho e não tão pálido quanto o meu.

Mas é produto que ultimamente tenho dispensado nos meus cozinhados.