Frango estufado com arroz Thai Jasmin

A carne de frango é das mais consumidas cá em casa.

Dá para confeccionar das mais diversas formas, é um pouco como o bacalhau e a pescada.

Fica bom de qualquer maneira.

Gosto imenso da conjugação de frango com tomate, e se o tomate for da horta, melhor ainda.

Nesta refeição contei com a ajuda de duas das minhas ajudantes de cozinha, a Yammi, para fazer o arroz e a Multicooker maxichef, para confeccionar o frango.

Ingredientes:

1 Frango ao pedaços

1 Cebola picada

4 Dentes de alho picados

Azeite

1 Folha de louro

Azeite

1/2 Pimento vermelho

1/2 Pimento verde

3 Tomates médios

Vinho branco

Sal

Ingredientes p/ o arroz

250 g de arroz Thai Jasmin

1 cebola

2 Dentes de alho

Azeite

1 Folha de louro

Sal

- Na maxichef, colocar a cebola, o alho, a folha de louro e o azeite.

- Programar dourar legumes durante 12 min..

- A meio do programa, aos 6 min. sensivelmente, acrescentar o pimento verde, o pimento vermelho e o tomate aos pedaços pequenos.

- Deixar terminar o programa.

- Adicionar o frango e temperar de sal.

- Envolver toda a mistura.

- Seleccionar o programar estufar frango, a meio do tempo, mexer.

- Deixar o programa terminar e o frango está pronto.

- Durante a preparação do frango, fazer o arroz.

- No copo da Yammi, colocar a cebola, o alho e o azeite. 

- Accionar o botão triturar.

- Raspar o que está nas paredes do copo, colocar a folha de louro.

- Seleccionar 3 min, na Vel. 2 a 120º.

- Depois do refogado feito, acrescentar 1300 g de água e temperar com sal.

- Inserir o cesto e neste adicionar o arroz.

- Programar 20 min., função vapor.

- Mexer uma vez, de modo a envolver bem o arroz na água nos primeiros 5 min.

Fica uma refeição bastante apetitosa!

Saladinha de entremeada e costeletas

Tinhamos feito uma grelhada mista para um dos nossos jantares.

E desta grelhada sobrou umas seis entremeadas e uma costeleta.

Cá em casa, os meus meninos não gostam de carne grelhada aquecida.

Mas como tem sido hábito na minha casa, e esta máxima já vem da casa da minha avó e da minha mãe, nada se pode estragar.

Resolvi aproveitar a carne e fazer uma saladinha.

Comeram e não reclamaram!

Por vezes, só é necessário dar uma nova "cara" à comida.

Ingredientes:

6 Entremeadas grelhadas

1 Costeleta grelhada

3 Dentes de alho picados

Coentros picados

Azeite

- Começar por cortar as entremeadas e a costeleta às tiras.

- Temperar com o alho, os coentros e o azeite.

- Misturar tudo e está pronta a servir.

Peixinhos da horta

Adoro peixinhos da horta.

Mas daqueles crocantes, acabadinhos de fritar.

Não tenho nenhuma recordação associada até porque não me lembro de os comer até há algum tempo atrás.

Depois de casar, é que os comecei a cozinhar e a apreciar.

O meu marido gosta imenso!

E este são tão bons...

Ingredientes:

400 g feijão verde s/ as pontas e s/ os fios

3 Ovos

160 g de farinha 55

1 C. Sopa de azeite

100 ml de cerveja branca c/ álcool

Sumo de meio limão

Sal

Pimenta

Óleo

- Colocar água e sal num tacho e levar ao lume até ferver.

- Juntar o feijão verde e deixá-lo cozer.

- Escorrer o feijão verde e deixa-lo arrefecer.

- Num recipiente, misturar todos os ingredientes e temperar de sal e pimenta.

- Passar o feijão verde, um a um, pela mistura e colocar a fritar em óleo quente.

- Se o óleo não estiver quente, ficam moles.

- Ir virando, e quando estiverem douradinhos dos dois lados, retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente.

-Já experimentei na actifry mas não gostei.

Há coisas que são mesmo boas, é feitas de modo tradicional.

E este petisco é um deles!

Bolo muito especial

Este bolo, tal como indica o nome é muito especial.

Foi feito para uma grande amiga, como eu costumo dizer, a minha irmã mais velha.

Ela nem sabia que eu iria fazer um bolo, mas eu já andava há duas semanas a pensar nele.

E cada vez que estávamos juntas, pensava no bolo.

Poderia dizer imensa coisa, acerca desta minha amiga, mas há coisas que não se expressam em palavras, mas sentem-se com o coração...

Adorei o resultado do bolo mas o que me encheu o coração foi a alegria dela quando o recebeu.

O bolo é o Pão de ló de água.

Fi-lo da mesma forma. 

Por isso não escrevo aqui a receita.

Ingredientes p/ recheio ( Creme de ovos pobre):

6 Ovos

O peso dos ovos com casca, em açúcar branco

Amêndoa laminada

- Juntar os ovos e o açúcar numa caçarola e levar ao lume, no mínimo.

- Ir mexendo, até engrossar.

- Deixar arrefecer totalmente.

- Quando preciso de acelerar o processo levo ao frigorífico

- Cortar o bolo ao meio e rechear com o doce de ovos e espalhar a amêndoa laminada por cima.

Ingredientes p/ cobertura ( Creme de manteiga):

125 g de manteiga s/ sal

375 g de açúcar em pó

1 C. Sopa de leite magro

1/2 C. Café de corante rosa em gel

Utilizei a Yammi 2.

- Colocar a manteiga e o leite no copo e programar 2 min., Vel. 3, a 37º.

- Adicionar o açúcar e seleccionar 2 min., na Vel. 3.

- Colocar o corante e misturar na mesma velocidade, durante 10 Seg..

- Retirar para uma taça e levar ao frigorífico, de modo a que fique mais duro.

- Barrar o bolo com o creme.

Ingredientes p/ o glacé real:

1 Clara de ovo

1 C. Sopa de sumo de limão

200 g de açúcar em pó

- Na batedeira, juntar a clara, o sumo de limão e o açúcar.

- Bater a mistura até ficar bem firme.

- Colocar num saco de pasteleiro com a boquilha 4B da Wilton.

- Em torno do bolo, ir colocando o glacé.

No meio, coloquei uns corações de açúcar.

Muitos têm sido os bolos que tenho feito, mas este, embora com inúmeras imperfeições, fica guardado no meu coração.