Atualização do blog

Olá! 

Tenho estado a reestruturar o blog. 

De modo a que a visualização do texto das receitas seja mais prático e menos confuso.

Quando começamos, também não foi assim há tanto tempo, temos uma visão dos posts e com o decorrer do tempo, começamos a ter outras ideias.

Espero que gostem e comentem de forma a eu saber a vossa opinião.

Têm sido os comentários, bastante agradáveis e simpáticos, que me têm feito manter deste lado, partilhando o que mais gosto de fazer.

Obrigada por se manterem por ai!

Bolo de curgete e canela

As fotografias não são as melhores, até porque o bolo rachou.

No entanto, o bolo foi tão elogiado que arrisquei a partilhar convosco.

A curgete é um legume bastante versátil.

Serve para a substituição da batata por exemplo, no caldo verde, mas em bolos fica delicioso.

A massa fica leve, húmida e fofa.

Arriscaria a dizer que em termos de legumes, é o meu legume preferido em bolos.

Adicionando canela, dá-lhe um toque especial.

Utilizei a Yammi 2, porque agiliza o processo.

Ingredientes:

200 g de curgete s/ casca

200 g de farinha 55

150 g de açúcar

1 Ovo

100 ml de leite magro

1 C. café de flor de sal

1 C. café de bicarbonato de sódio

1/2 C. café de fermento em pó p/ bolos

1 C. Chá de canela

1 C. Chá de sementes de papoila

1 C. Chá de raspa de limão desidratado (Utilizei da marca Espiga)

1 C. Chá de raspa de laranja desidratada (Utilizei da marca Espiga)

- Ligar o forno a 180º.

- Untar com manteiga s/ sal e polvilhar com farinha, a forma pretendida.

- No copo da Yammi, colocar a curgete e pressionar o botão triturar por 2 vezes.

- Adicionar o açúcar, seleccionando 2 min., vel. 3.

- Juntar o óleo e o ovo, durante 1 min., na mesma velocidade. 

- Incorporar a farinha, a canela e a flor de sal. Misturar durante mais 2 min. na vel. 3.

- Inserir o bicarbonato, o fermento em pó, a raspa de laranja e a raspa do limão.

- Seleccionar 1 min. na vel. 3.

- Colocar a massa na forma e levar ao forno 45 min. 

- Ou fazer o teste do palito e este sair limpo.

Deixar arrefecer e desenformar.

(Foi aqui que rachou, não o deixei arrefecer).

Cestinhos de massa folhada de frango c/ arroz de ervilhas e cenoura

Já há algum tempo que faço cubos de frango desta forma.

Mas por vezes, gosto de dar uma nova roupagem à comida.

E foi o que aconteceu com estes cestinhos, havia umas placas quadradas de massa folhada no frigorífico a pedirem para serem consumidas.

Tinha peitos de frango, cortados e temperados.

Juntei os dois ingredientes e saíram estes cestinhos deliciosos, que até puderam servir sozinhos, com uma salada.

Ingredientes p/ os cestinhos:

700 g de peito de frango s/ osso aos cubos

Sal

1 C. Sopa de Alho moído

1 C. Sopa de orégãos

1 C. café de louro moído

Azeite

1 Cebola pequena

1 Dente de alho

2 C. Sopa de mostarda

6 C. Sopa de leite magro

1 Pacote de natas levíssima da Parmalat

6 Quadrados de massa folhada

1 Ovo M

Sementes de sésamo

- Temperar os cubos de frango com o alho moído, os orégãos, o louro moído e o sal.

Eu temperei na véspera.

- Levar uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola e o alho.

- Deixar refogar.

- Acrescentar o frango e o suco que se formou no recipiente, onde se temperaram os cubos de frango.

- Dourar o frango, mexendo de vez em quando.

- Acrescentar o leite, a mostarda e as natas.

- Quando o molho engrossar, desligar o lume.

Se o molho estiver muito espesso, acrescentem mais um pouco de leite.

Se estiver muito liquido, podem acrescentar um pouco de farinha.

- Distribuir as placas num tabuleiro e colocar o frango por cima, cerca de 2 c. sopa e um pouco de molho.

- Fechar os embrulhos a gosto.

- Pincelar com 1 ovo M batido.

- E polvilhar com sementes de sésamo.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º. Cerca de 20 min..

Ingredientes p/ o arroz:

Azeite

1 Cebola média

2 Dentes de alho

1 Cenoura cortada aos cubos

150 g de ervilhas

300 g de arroz carolino

700 g de água

Sal

- Num tacho colocar o azeite, a cebola e o dente de alho.

- Quando a cebola estiver murcha, acrescentar a cenoura e as ervilhas.

- Deixar refogar um pouco os legumes.

- Acrescentar o arroz e envolver.

- Acrescentar a água e ir mexendo até ficar cozido.

Tarte salgada de atum, milho e alho francês

Este tipo de tartes, são óptimas para várias coisas.

Para aproveitar "aqueles" restinhos que andam no frigorífico e/ou no congelador.

E acompanhada com uma sopa ou uma salada, serve, na minha opinião, para uma refeição.

Também são boas, para um lanche ajantarado, onde há vários petiscos.

Tão tradicional cá por casa ao fim de semana.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada rectangular

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite

2 Latas pequenas de atum em água

1 Alho francês, apenas a parte branca

1 Lata de milho pequena

1 Iogurte Natural

2 Ovos

Sementes de sésamo

- Forrar a tarteira, de fundo amovível, com a massa. 

- Picá-la com um grafo, colocar papel vegetal por cima e pôr pesos (grão ou feijão cru, por exemplo) por cima.

- Este processo, faz com que a massa coza mas não enfole. 

Mantendo assim, o formato da tarteira.

- Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 10 min., apenas para dourar a massa.

- Enquanto a massa está no forno, preparar o recheio.

- Levar uma frigideira ao lume e colocar a cebola picada, tal como os alhos e um pouco de azeite.

- Deixar refogar. 

- Quando a cebola estiver translucida , acrescentar o alho francês e deixar cozinhar.

- Por último, adicionar o milho, o atum e temperar com sal.

- Envolver bem a mistura.

- Retirar do forno, a base e colocar o recheio.

- À parte, bater o iogurte com os ovos e temperar de sal e pimenta.

- Distribuir por cima da tarte.

- Polvilhar com as sementes de sésamo.

- Levar ao forno, na mesma temperatura, 180º, durante 35 min.

- O recheio deve estar firme.

- Podem desenformar ou deixar arrefecer, antes de desenformar.