As bolachas da Marta

Apelidei estas bolachas como as bolachas da Marta, que é a minha filha, porque ela adora estas bolachas.

Honestamente, aprecio-as quando acompanhadas com um café ou chá. 

Eu adoro estas bebidas, isto para não falar em Coca-Cola.

Estas bolachas retirei deste blog, da Márcia.

No entanto, há pormenores que faço diferente.

A minha filha, tem 9 anos, e gosta de comer, mas também gosta de controlar aquilo que come.

Adora fruta, legumes poucos e crus mas depois gosta imenso de bolachas.

Tento desta forma, satisfazer-lhe a vontade mas procurando alternativas mais saudáveis.

Não que eu seja uma entendida na matéria, não o sou de todo.

Mas sou muito curiosa e tento sempre aprender mais.

Embora faço todo o ano, estas bolachas sabem-me a Natal...

Ingredientes:

Receita Original

50g de óleo de cocoderretido

70g de açúcar mascavado 

1/2 C. chá de bicarbonato de sódio

1 C. café de flor de sal

1/2 C. chá de canela em pó

1 C. café de gengibre em pó

3 C. sopa de melaço de cana

1 C sopa de sementes de linhaça moídas

120g de farinha integral (poderão substituir por farinha 55 ou 65)

- Colocar as sementes de linhaça moídas numa tigela com três colheres de sopa de água morna, de forma, a tornar-se uma pasta. Deixar repousar, enquanto prepara a restante receita.

- Pré aquecer o forno a 180º.

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal ou utilizar um tapete de silicone.

- Nesta altura, em que há algum ou muito calor, não derreto o óleo de coco, porque este está em estado liquido, ou se não está totalmente, está muito perto disso. No entanto, no inverno, está solidificado, coloco a porção que pretendo e ponho no microondas, são segundos.

- Numa taça, colocar todos os ingredientes, à excepção da farinha e misturar tudo. Nesta fase, utilizo a vara de arames.

- Acrescentar a farinha aos poucos. Torna-se mais fácil de misturar. Aqui, utilizo uma colher de pau, porque a massa fica mais densa.

- Fazer bolinhas com as mãos, é a parte que a minha filha mais gosta, e colocá-las no tabuleiro.

- Espalmar com um garfo, mas não as deixem muito finas, apenas ligeiramente. Para ficarem com algum efeito.

- Levar ao forno, durante 10 min.

- Passado este tempo, retirem as bolachas, mesmo que vos pareça que estão muito moles. É mesmo assim, porque depois de frias, ficam secas e deliciosas.

Salada de tentáculos de pota

Tinha comprado uma embalagem de tentáculos de pota para fazer pataniscas.

Nunca tinha feito e tinha comido umas pataniscas de polvo num restaurante, que tinham mais massa do que polvo.

Pensei cá com os meu botões, vou mas é fazer isto em casa.

Como não sabia se a coisa, iria correr bem, optei por comprar tentáculos de pota já cozidos.

Não gosto de coisas pré preparadas mas sendo verão e com menos tempo para dedicar-me à cozinha, recorri a este preparado.

Mas na altura de preparar, o meu marido falou em fazer uma salada, do género da de polvo.

Aceitei a sugestão de imediato.

Fica igualmente bom.

Fiquei surpreendida pela positiva com os tentáculos de pota cozidos, não tinham praticamente sal nenhum.

Agradou-me porque por norma, este tipo de produtos tem muito sal e temperos. 

Aconselho vivamente, deixo a imagem. 

Tentei colocar o link mas neste momento não consigo aceder ao site, dá-me erro.

Ingredientes:

1 embalagem de tentáculos de pota cozidos

1 Cebola média picada

2 Dentes de alho

1 C. café de flor de sal

Pimenta em moinho ou 1 C. café de pimenta moída

1/2 Pimento verde, cortado em cubos

1/2 Pimento vermelho, cortado em cubos

4 C. Sopa de azeite

4 C. Sopa de vinagre

- Numa taça, colocar os tentáculos, a cebola picada, os dentes de alho picados, o pimento verde em cubos, o pimento vermelho em cubos. 

- Envolver todos os ingredientes.

- Temperar com a flor de sal, a pimenta, o azeite e o vinagre.

- Misturar muito bem, de forma a que os sabores perfumem os tentáculos.

- Tinha a ideia de temperar esta salada com coentros, como eu gosto desta erva, mas não tinha em casa.

Sopa de beldroegas - mais uma viagem à infância

Pois é, mais um sabor que me leva até à minha infância.

Foi uma infância feliz e para além dos meus pais, tive sempre a minha avó materna por perto.

Adorava estar com ela!

Para além, de que a minha avó é a melhor cozinheira do mundo.

Sou suspeita, porque como já referi em outros posts, amo-a muito.

As beldroegas sempre foram umas ervas daninhas que apareciam lá pela quinta da minha avó, e continuam a aparecer.

E recordo-me de comer a sopa da avó feita com esta erva, desde a mais tenra idade.

Sempre gostei, também não havia espaço para muitas esquisitices, até porque o que ia para a mesa, era para todos.

Fica deliciosa esta sopa.

Ingredientes:

1 Molho de beldroegas (depois de arranjadas dá 200g)

Azeite

1 Cebola picada

4 Dentes de alho picados

1 Folha de louro

2 Tomates maduros cortados em pedaços

1 C. Chá de orégãos

3 batatas cortadas às rodelas

600 ml de água

2 Queijos curados de vaca e cabra

Ovos

Sal

- Retirar as folhas dos talos das ervas. Lavar muito bem e deixar a escorrer num passador de rede fininha.

- Num tacho largo, introduzir a cebola, os alhos e a folha de louro. Regar com azeite.

- Levar ao lume e deixar a cebola murchar.

- Acrescentar as folhas de beldroegas, e deixá-las amolecer.

- Adicionar o tomate e os orégãos e envolver na mistura.

- Acrescentar as batatas e a água.

- Temperar com sal.

- Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicionar o queijo cortado em fatias finas.

- Se acharem que tem pouco caldo, podem acrescentar um pouco mais de água. Rectificando o sal, se necessário.

- Ao verificarem que as batatas estão cozinhadas, basta desligar o lume.

- Os ovos serão para serem escalfados.

- Faço de duas maneiras. Antes de desligar o lume, adiciono os ovos por cima e deixo escalfar. Ou então, coloco taças individuais com água e uma colher de sopa de vinagre e levo ao microondas até ferver. Depois adiciono um ovo por cada taça.

- Esteticamente, acho que ficam melhor, quando são feitos no microondas. Mas é mais prático adicionar tudo no tacho. E os ovos ficam mais saborosos.

Costeletas grelhadas com cebola e cogumelos

Há já algum tempo que faço a ementa semanal.

É um método, ao qual me adaptei muito facilmente e que resulta comigo.

Não preciso de pensar todos os dias o que cozinhar.

No entanto, há dias que tenho escrito uma determinada refeição, mas por falta de tempo ou por outro motivo qualquer, não me é possível fazer essa comida.

Foi o que aconteceu com estas costeletas.

Inicialmente, eram para ser no forno com legumes.

Mas rapidamente, passaram a grelhadas na chapa.

E acrescentei um "molho" de cebola e cogumelos, que resultou na perfeição.

Costumo comprar cogumelos frescos e depois congelo. 

São muito mais saborosos.

Utilizo esta dica (desde que partilhou), da Luísa Alexandra, que dispensa apresentações.

A Luísa explica detalhadamente como se faz. Espreitem.

Ingredientes:

4 Costeletas do cachaço

2 Cebolas médias em meias luas

3 Dentes de alho laminados

200g de cogumelos frescos, mas congelados

Azeite

Sal

Pimenta em moinho

1 Folha de louro

1 C. Sopa de molho inglês

50 ml de cerveja branca c/ álcool

Esparguete

- Cozer a quantidade pretendida de esparguete, seguindo as indicações da embalagem. 

- Num frigideira, colocar um fio de azeite, a cebola, o alho e a folha de louro.

- Quando a cebola murchar, adicionar os cogumelos.

- Temperar de sal e pimenta. Utilizo em moinho. Na minha opinião, as especiarias em moinho, são mais frescas, logo o sabor é mais intenso. Mas se for em pó, será cerca de meia colher de café.

- Deixar os cogumelos cozinhar e adicionar o molho inglês.

- Envolver a mistura e acrescentar a cerveja.

- Deixar a cozinhar em lume brando, cerca de 5 minutos.

- Grelhar as costeletas numa chapa de fogão, temperadas apenas com sal.

- Escorrer o esparguete e servir a gosto.