Broa de milho c/ tomate seco, azeitonas e orégãos

Mais um mês passado e tenho ideia de que este passou mesmo a correr.

Parece que foi no dia de ontem que a Marta, partilhou o ingrediente para o mês de Julho, o milho. 

E já estamos a 31 de Julho. 

Enfim, já não falta muito para o Natal e fim do ano, embora sejam datas que eu não goste.

Mas voltando ao milho e ao blog da Marta.

O primeiro desafio em que participei foi neste blog, e com um sabor diferente do habitual cá por casa,  gelado de cereja.

Desta vez, também quis inovar em termos de sabor.

Gostamos imenso de broa e se for com um toque diferente da tradicional, melhor ainda.

Por norma é esta a receita que faço.

Sei que a tirei de um blog, já há imenso tempo, mas como na altura nem sequer imaginava que estaria aqui, não apontei o nome do blog.

Apenas a escrevi, depois de a testar, no meu caderninho de receitas.

E para este desafio, adaptei-a.

Se o proprietário do blog, ou alguém souber a quem pertence esta receita, façam o favor de me informar, para eu colocar o nome do blog. Obrigada.

Ingredientes:

2 Dl de leite magro

30g Manteiga s/ sal derretida

2 Ovos L (utilizei ovos de pata)

2 C. chá de flor de sal

250g Farinha 65

250g Farinha de milho amarela

50g Tomate seco em azeite

50g Azeitonas às rodelas s/ caroço

1 C. chá de orégãos secos

1 Pacote de fermento de padeiro de 11g (utilizei da marca fermipan)

- Cortar os tomates em pedaços pequenos.

- No copo da Yammi 2, colocar por esta ordem, o leite, a manteiga derretida, os ovos,a flor de sal, a farinha 65, a farinha de milho amarela, o tomate seco cortado em pedaços, as azeitonas, os orégãos secos e por fim o fermento de padeiro.

- Seleccionar o programa de amassar.

- Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro (utilizei o tabuleiro do forno) e polvilhar com farinha de milho.

- Retirar a massa do copo e dar-lhe uma forma arredondada.

- Colocar a massa no tabuleiro.

- Seleccionar a função de levedar do forno e colocar a massa no forno até terminar o programa.

- Se o vosso forno, não tiver esta função, basta pré-aquecerem o forno a 100º e quando colocarem a massa no forno, desligar o mesmo.

- Quando terminar o referido programa, seleccionar a função de cozer pão, a meio do forno. 

- Poderão cozer a broa, a 180º durante 30 min..

- Não deixei o tempo que indica, este programa. Apenas deixei 30 min.. 

- Antes de terminar o programa, sensivelmente, 10 min., elevar o tabuleiro de modo a aproximá-lo mais da resistência em cima. Assim a broa ficará com uma cor mais tostadinha.

Gostámos imenso desta variação de broa.

No entanto, da próxima vez que a fizer, irei aumentar em dobro a quantidade de tomate e azeitonas.

Smiles desastrados

Há receitas que resultam na perfeição em termos de sabor da massa, mas quando desenformadas são uma autêntica decepção. 

Foi o que aconteceu com estes smiles.

Daí teres-lhe chamado desastrados.

Cá por casa, eu e a minha filha gostamos imenso destes bonecos amarelos.

Parece que voltaram a estar na moda e vieram para ficar.

Existem centenas de produtos alusivos a este boneco.

Entre esses produtos, existem umas formas de smile, que achei o máximo, quando as vi.

Talvez a culpa tenha sido minha, mas ao desenformar não ficaram nada parecidos. 

E foi a decepção completa!

Com umas canetas com tinta comestível, tentei reparar a coisa e agradar à minha filha.

Quando viu, ficou maravilhada e disse que estavam muito bonitos.

Como as crianças não mentem (neste caso, quero pensar assim), fiquei felicíssima.

Depois segue a pergunta, já habitual cá por casa: "Vais pôr no blog, não vais?"

E eu fiz-lhe a vontade!

Ingredientes:

(Receita original no livro de queques do Pingo Doce de 2009)

3 Ovos M

1/2 Cháv. de manteiga amolecida s/ sal

1 Cháv. de açúcar branco

1/2 Cháv. de leie magro

1 + 1/2 Cháv. de farinha com fermento

1 C. chá de extrato de baunilha

- Pré-aquecer o forno a 180º.

- Como eram de silicone, apenas passei azeite em spray e espalhei com um pincel.

- Bater os ovos com a manteiga e o açúcar, até obter uma mistura leve e fofa.

- Misturar o leite, a farinha e a baunilha e envolver todos os ingredientes, de modo a que fique cremoso.

- Dividir o preparado pelas formas e levar ao forno.

- Para as formas terem mais estabilidade, coloquei por baixo destas, o tabuleiro do forno.

Esta massa é deliciosa!

Quanto à decoração utilizei os lápis de colorir do Dr. Oetker.

Os castanhos e sem decoração, levaram um banho de chocolate, antes de irem ao forno. 

Barrei a forma toda com chocolate derretido, mas correu mal.

Coelho assado na brasa

Cá por casa, as carnes mais consumidas, são a de frango e a de coelho.

Por gosto e também pela oferta que temos.

Há imenso tempo que não comia coelho grelhado na brasa.

Honestamente, há tanto tempo, que nem me lembro da última vez que comi.

Tinha um coelho cá em casa, a precisar de ser consumido e o apetite não era nenhum para o cozinhar.

Eu detesto calor e cozinhar nesta altura do ano, só se for de manhã e mesmo assim...

Enfim...

Em conversa com o meu marido, falamos em grelhar o dito coelho.

Como nunca tinha feito, pesquisei e encontrei esta receita, da Laranjinha.

Pareceu-me de fácil execução e foi mesmo.

Enquanto o marido tratou da churrasqueira, eu rapidamente fiz uma salada de tomate, pepino e cebola, temperada com orégãos, flor de sal, azeite e vinagre de vinho branco.

Deixo-vos a receita como eu fiz.

Apenas adaptei um ou outro ingrediente.

Ingredientes:

1 Coelho cortado em pedaços

1 Dente de alho picado

1 C. chá de louro em pó

1 C. Chá de pimentão doce fumado

4 C. sopa de azeite

6 C. sopa de vinho branco

- Preparei o molho no dia anterior.

- Juntar todos os ingredientes e misturar. 

- No dia de cozinhar o coelho, temperá-lo com sal.

- Colocar o coelho na grelha e pincelar com o molho à medida que vai assando.

Obrigada Isabel!

Frango c/ ervilhas caseiras

Como uma receita tão simples, faz uma família feliz.

Basta ter oportunidade de comer o melhor que a terra nos dá.

Neste caso em concreto, que as hortas da família têm e partilham connosco.

Felizmente, temos a oportunidade de consumir muitos frutos, legumes, ovos e carne caseiros.

Daqueles que têm um sabor verdadeiro.

E este prato é prova viva disso.

O frango da capoeira dos pais, as folhas de loureiro do quintal dos pais, as ervilhas e os ovos da quinta da avó e a hortelã do meu quintal.

Deliciem-se...

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços

100g de bacon aos cubos

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

1 Folha de louro

Azeite

Sal

2 C. Sopa de polpa de tomate

200g de ervilhas

100ml de vinho branco

1 Ramo de hortelã

Ovos a gosto (estes eram de pata)

- Num tacho, colocar a cebola, os dentes de alho, a folha de louro, o azeite e o bacon. Deixar alourar ligeiramente.

- Acrescentar o frango, o vinho e o ramo de hortelã. 

- Temperar com sal.

- Colocar o lume no mínimo, de modo a que cozinhe lentamente.

- Quando o frango estiver quase cozinhado, acrescentar as ervilhas. 

- Rectificar os temperos.

- Quando as ervilhas estiverem cozinhadas, acrescentar a quantidade de ovos, que se pretenda escalfar. Deixar 2/3 minutos e desligar o lume.

- Quando há tempo para isso, deixo apurar um pouco e só depois sirvo.