Quem não gosta de entrecosto? E este com chouriço ficou delicioso...

Cá por casa somos uns enormes apreciadores de entrecosto.

Mas gostamos dele suculento e com molho.

Embora também o apreciemos grelhado na brasa.

Esta receita foi uma experiência e ficou mesmo ao nosso gosto.

O toque do chouriço com o pimentão doce fumado, perfumado de orégãos, fez as delicias.

É daquelas receitas que ficam guardadas para futuro.

Espero que experimentem e que gostem do resultado final.

Ingredientes:

1,5 Kg Entrecosto carnudo

2 Cebolas

10 dentes de alho esmagados

3 Folhas de louro (eram pequenas)

3 C. Sopa de Orégãos secos

3 C. Sopa de Pimentão doce fumado

1 Chouriço de boa qualidade (o que utilizei era alentejano)

Sal

600 ml Vinho branco

100 ml Whisky

- Pré aquecer o forno a 200º. No meu, utilizei a função ar forçado eco;

- Com a mandolina, cortar as cebolas em rodelas finas;

- No tabuleiro do forno (como o meu forno tem 2, utilizei o mais alto), dispor as rodelas de cebola, os dentes de alho esmagados com uma faca, os orégãos e o chouriço cortado em pedaços;

- Colocar os pedaços de entrecosto inteiro, temperar com sal e polvilhar o pimentão doce fumado por cima do entrecosto;

- Regar com o vinho branco e com o whisky;

- Levar ao forno durante mais ou menos 1 hora;

- Virar a meio do tempo, para que possa cozer mais uniformemente e de ambos os lados;

- Retirar e servir.

Nesta refeição acompanhei com puré de batata e uma salada.

O puré de batata, fiz da mesma forma e como na outra sugestão utilizei a Yammi 2.

Agiliza o processo.

Quem vai experimentar este entrecosto?

Sorvete de melancia, morangos e pepitas de chocolate

Já tinha este gelado nos rascunhos há já algum tempo, mas foram surgindo outras receitas e esta foi ficando esquecida.

Cá por casa somos apreciadores de melancia ao natural, mas por vezes compro e não é de todo a mais doce.

Logo vai ficando esquecida no frigorífico.

E como sou contra o desperdício, já referi várias vezes isso aqui no blog, tento aproveitar ao máximo.

Ou em sumos, batidos e nesta altura, o aproveitamento também passa muito pelos gelados.

Como também tinha uns morangos perdidos no congelador, juntei-os.

Para dar um toque mais doce, adicionei pepitas de chocolate.

Ficou muito saboroso e foi muito apreciado cá por casa.

É um gelado que irei repetir, mas irei acrescentar mais pepitas de chocolate.

Ingredientes:

500g de melancia, pesados sem casca e pevides

200g de morangos congelados

50g de pepitas de chocolate

- Utilizei a Yammi 2, mas poderão fazer num liquidificador.

- Colocar a melancia e os morangos no copo, triturar até ficar liquido (irá ficar bastante liquido).

- Num recipiente que possa ir ao congelador, colocar metade do sorvete, adicionar uma porção de pepitas de chocolate, adicionar o restante sorvete e por último as restantes pepitas de chocolate.

Muito simples não acham?

O dia 12 já lá vai...mas ainda vou a tempo...os 2 meses de blog

No dia 12 de Junho iniciei-me nesta estrada.

E estou orgulhosa de mim mesma.

Nunca pensei que tivesse oportunidade de ser presenteada com palavras tão bonitas, embora o fosse no seio da família, pelas minha iguarias e também nos momentos menos bons.

Foi por mim, mas também por cada um de vós que não desisti.

Vocês e a minha família deram-me ânimo suficiente para continuar a partilhar o que mais gosto de fazer.

Se é fácil?

 Não, não é.

Mas como diz o meu marido, se fosse fácil, não era para mim.

No dia 12 de Agosto fez dois meses deste projecto, do qual gosto imenso e tanto me orgulho.

Mas tudo isto graças a vocês.

Como no último mês, em Julho, deixo-vos os três posts com mais visitas, desde o inicio do blog.

Pão de ló de água c/ ganache de chocolate branco

Sopa de beldroegas - mais uma viagem à infância

...

Este último post não tem imagem, como sabem.
Mas faz parte dos três posts mais vistos e como tal não me sentiria bem, colocá-lo de lado.
Até porque o que não nos mata, torna-nos mais fortes.
E o caminho faz-se caminhando...Adorei esta frase! Obrigada pela partilha Carla.

Uma massa com sabor a regresso

Depois de oito dias de ausência, estou de regresso.

A vida é feita de encontros e desencontros.

Mas manter-me-ei aqui!

O Sabores do Ninho é um cantinho muito especial para mim e ao contrário do que vos disse no último post, não faria sentido recomeçar um novo blog.

Este é precisamente aquilo que eu quero e gosto.

Fiquei imensamente feliz quando vi as vossas mensagens de apoio e encorajamento nesta fase.

Mesmo sem saberem quem está deste lado, mesmo sem saberem se iriam ter resposta, mas ficaram ai.

Pude constatar que continuaram a ler-me e faz-me ter ainda mais força.

Obrigada do fundo do coração.

Tive muitas saudades de escrever, de fotografar, de partilhar convosco e comunicar com cada um de vós.

Para este regresso deixo-vos um prato de massa, feito a olho e com sobras que existiam no frigorífico, sem que a qualidade ficasse colocada de lado.

Adoro massas, acho que são pratos bastante versáteis e que agradam a miúdos e graúdos.

Vamos à receita, que o texto já vai longo...

Ingredientes:

Massa em forma de espirais

Cenoura cozida aos cubos

Ervilhas cozidas

Chourição cortado em cubos

Fiambre cortado em cubos

Salsichas cortadas às rodelas

Azeitonas s/ caroço em rodelas

Azeite

- Cozer a quantidade de massa pretendida e segundo as instruções da embalagem.

- Para agilizar o processo, aqueço a água no fervedor eléctrico, coloco depois a água num tacho, adiciono a massa, tempero com sal e rego com um fio de azeite.

- Numa frigideira wook, colocar um fio de azeite, adicionar os restantes ingredientes.

- Salteá-los ligeiramente.

- Adicionar a massa, e envolver.

- E ficam com uma refeição bastante saborosa e rápida.

Poderão acrescentar natas, depois de adicionar a massa.

Poderão depois de retirar do lume, adicionar maionese.

Como também poderão, no prato regar com fio de azeite de boa qualidade.

Mas eu gosto dela assim bem simples.