Se há bolo do Caco, porque não c/ chouriço e em miniatura?

Depois de várias reticências em fazer bolo do caco, eis que me decidi a fazê-lo.

E em boa hora o fiz.

Ficou delicioso!

Tanto que já voltei a repetir a proeza.

Depois de ver algumas publicações em como fazer o pão originário da Ilha da Madeira, decidi literalmente colocar as mãos na massa.

E como nunca sigo as receitas na integra, alterei algumas coisas, de modo a ficar mais ao gosto cá de casa.

E também, como há uns tempos tinha-me deliciado com este pão mas com chouriço decidi experimentar e modelá-los mais pequenos.

Nas fotografias, não parecem, mas ficaram com cerca de 5 a 6 cm de diâmetro.

Vamos lá colocar a mão na massa?

Ingredientes:

100 g de puré de batata doce

200 g de água

1 pacote de fermento de padeiro seco

1 C. de sobremesa de alho em pó

375 g de farinha 65

70 g de chouriço cortado em pedaços (utilizei chourição espanhol)

- Utilizei a Yammi 2, para fazer o puré e amassar. No entanto, poderão utilizar um processador de alimentos para qualquer um dos passos.

- Começar por colocar as batatas a assar no forno;

- Tirar a pele à batata e reduzir a puré;

- Eu fiz este passo no dia anterior;

- No copo do Yammi, colocar o puré de batata e a água, seleccionar 10 seg. na vel. 5 (este passo serve unicamente para envolver a água no puré);

- Adicionar o fermento de padeiro e misturar durante 5 seg. na vel. 7;

- Colocar a farinha e seleccionar 1 min. na função amassar;

- Por fim, acrescentar o chouriço e novamente na função amassar, apenas para envolver o chouriço na massa, cerca de 20 seg;

- Transferir a massa para um recipiente e deixar levedar até que dobre o volume da massa. Eu optei por seleccionar a opção do meu forno de levedar. Poderão pré aquecer o forno a 100º e quando colocarem a massa, desligam;

- Depois de levedado, retirar a massa para a bancada polvilhada com farinha 65, dividindo a massa em 6 partes, mais ou menos uniformes, dando-lhe a forma arredonda e achatada;

- Levar de novo ao forno, para voltar a levedar, durante 30 min.;

- Depois da levedação concluída, aquecer bem uma chapa anti aderente e ir grelhando os pãezinhos.

Rendeu 6 pãezinhos.

Apenas aparecem 5, porque não consegui resistir à tentação.

Estava tão entusiasmada com o resultado...

Sabem o que gostei mais dos meus pães?

O aspecto rústico com que ficou...

Bolo de agrião com cobertura de chocolate de leite, quem já o fez?

Os bolos de legumes são as primeiras escolhas cá por casa.

Gostamos imenso!

Claro que há uns que gostamos mais, mas os mais reticentes são sempre os miúdos.

O que faço, quando me perguntam de que é o bolo, é experimentem e depois digam-me o que vos parece.

Se digo logo que são deste ou daquele legume, dizem-me logo à partida de que não gostam.

Eles próprios ensinam-nos a contrariá-los.

Este bolo em concreto, e apesar da cobertura de chocolate, não foi bem aceite pelos miúdos.

No entanto, eu e o meu marido gostamos muito.

E por aí, os vossos meninos são como os meus?

Ingredientes p/ o bolo:

60 g de Agrião (caules incluídos)

3 Ovos

120 ml de óleo de girassol

175 g de açúcar

190 g de farinha

1 C. chá de fermento em pó p/ bolos

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

100 g de chocolate de leite

100 ml de natas

- Utilizei a Yammi 2, por facilitar o processo. Mas poderão utilizar um processador de alimentos ou até mesmo a varinha mágica.

- Pré aquecer o forno a 180º;

- Untar uma forma com manteiga sem sal e polvilhar com farinha;

- Lavar os agriões;

- Bater as claras em castelo, utilizei o Speedy chef da Tupperware, mas poderão fazê-lo numa batedeira;

- Depois de bem escorridos, colocar os agriões no copo com o óleo;

- Triturar até obter um preparado totalmente liquido;

- Adicionar o açúcar e seleccionar 1 min., na vel. 4;

- Acrescentar as gemas e colocar 30 seg., na vel. 4;

- Por fim, colocar a farinha e o fermento, seleccionando 1 min., na vel. 4;

- Envolver delicadamente as claras;

- Colocar a massa na forma e levar ao forno;

- No meu demorou cerca de 30 min., o melhor será fazerem o teste do palito;

- Retirar do forno e desenformar apenas quando estiver morno;

- Num tacho, colocar as natas e o chocolate, partido em pedaços;

- Levar ao lume, até que o chocolate derreta por completo;

- Desenformar o bolo;

- E com o bolo já num prato, regar com a calda.

Fresquinho, embora fique menos fofo, fica ainda melhor!

Doce de figo - Mais uma viagem à minha infância

Gosto imenso de figos!

É das poucas frutas que como com um enorme prazer.

O meu avô tinha um terreno que hoje é do meu pai e este terreno tinha imensas figueiras.

Eu e os meus primos, íamos comer figos, directamente da árvore. 

Eram deliciosos.

Sim eram, porque com os anos as árvores foram ficando velhas e embora desse bons figos, era necessário renová-las.

Entretanto o meu pai corto-as, eu sempre pedi apenas que as aparasse.

Mas por ironia do destino, ficou lá uma raiz e rebentou.

Fiquei felicíssima!

No entanto, a minha mãe raramente fazia doce, mas a minha avó fazia sempre.

Comer pão com o doce de figo, lembram-me os lanches em casa da minha avó.

A minha avó deixou de fazê-los, mas eu mantenho a tradição.

Este doce e o de abóbora são os meus predilectos.

Ingredientes:

735g de Figos inteiros

360g de Açúcar amarelo

1 Pau de canela

Casca de 1 laranja s/ a parte amarela

1 C. Sopa de moscatel de Setúbal

- Lavar os figos;

- Colocar os figos inteiros no copo da Yammi, com todos os restantes ingredientes, deixar durante a noite. Vai criar algum liquido;

- No dia seguinte, seleccionar 25 min., rotação inversa e na função vapor;

- Terminado o tempo, retirar o pau de canela, a casca de laranja fica;

- Eu prefiro triturado, como tal, passo-o totalmente;

- Mas é apenas uma questão de gosto;

- Colocar em frascos esterilizados e virá-los ao contrário, para criarem vácuo.

Para esterilizar os frascos, lavo-os normalmente à mão ou na máquina e depois coloco água e levo ao microondas, até a água ferver.

Para esterilizar as tampas, lavo-as da mesma forma que os frascos, coloco-as num tacho e levo ao lume até ferver. 

Depois de tudo lavado e esterilizado, coloco tudo em cima de um pano limpo, e deixo escorrer o excesso de água, sem os limpar.

Vamos cozinhar frango? Frango caseiro c/ tomate, cenoura e alho francês

Inicialmente, este frango era para ser cozinhado com ervilhas, porque é dos pratos mais apreciados cá por casa.

No entanto, acabei por o cozinhar desta forma.

Já o tinha feito de forma semelhante, mas nunca havido adicionado o alho francês.

Se ficou bom?

Ficou delicioso.

Se ficou muito melhor?

Talvez não, mas é mais uma forma de adicionar legumes, a um simples frango.

Cada vez mais, tento procurar formas para acrescentar legumes nos pratos que cozinho, sem que isso se torne um problema.

Quem tem crianças esquisitas em casa que se acuse!

Eu!!!!!

Ingredientes:

1 Frango em pedaços (este era caseiro)

Azeite

1 Folha de louro

1 Cebola média picada

3 Dentes de alho picados

2 Tomates grandes cortado em cubos

2 Cenouras médias cortadas em cubos

2 Alhos franceses às rodelas

Sal

Vinho branco

- Num tacho, colocar o azeite, a folha de louro, a cebola e os dentes de alho e deixar refogar;

- Quando a cebola estiver transparente, acrescentar o alho francês, o tomate e a cenoura;

- Deixar que o alho francês murche e o tomate liberte algum do seu suco, mexendo de vez em quando;

- Acrescentar o frango e envolver no preparado anterior;

- Adicionar algum vinho, cerca de 100ml;

- Temperar com sal;

- Deixar o frango cozinhar em lume baixo;

- Se o frango for caseiro, demora mais tempo a ficar cozinhado;

- Ir envolvendo o frango no seu molho e se necessário acrescentar mais vinho e/ou sal;

- Quando o molho estiver mais espesso e o frango cozido, desligar o lume.

Acompanhei com batata cozida com pele.

Gosto imenso de cozer a batata com a pele, acho que dá um sabor mais caseiro, mesmo que por vezes as batatas sejam compradas.