Com Agosto a terminar...Vamos lá no desafio da Marta participar...Gelado de pimento verde

Este mês o ingrediente que a Marta escolheu, foi o pimento.
Desde a primeira vez que participei neste desafio, que me propus a mim mesma, que iria surpreender, principalmente a mim.
E foi o que fiz mais uma vez.
Depois de alguma pesquisa e com a ideia fixa que pretendia fazer uma sobremesa, resolvi fazer um gelado de pimento.
A receita, não é da minha autoria, apenas alterei a quantidade de alguns ingredientes.
A receita original é do blog, COZINHAR COM OS ANJOS.
Vamos ao gelado?

Ingredientes:

2 Ovos M

100g de açúcar

1 C. Sopa de açúcar baunilhado

400ml de leite

400ml de natas frescas

120g de pimento assado sem pele

- Bater os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado;

- Aquecer o leite, de modo a que fique quase a ferver;

- Triturar o pimento assado;

- Adicionar a mistura dos ovos com o açúcar ao leite, sem parar de mexer;

- Levar de novo ao lume, até começar a ferver;

- Adicionar o pimento assado na mistura anterior;

- Deixar arrefecer ligeiramente;

- Adicionar as natas e envolver delicadamente;

- Levar ao congelador ou se tiverem máquina de gelados, seguir as indicações do fabricante.

Eu levei directamente o gelado ao congelador.

Embora tenha máquina de gelados, não tinha a cuba no congelador e como tal, não a utilizei.

Prefiro fazer os gelados na máquina, porque ficam muito mais cremosos.

Bolo feito com o coração, e bem simples...Bolo de iogurte c/ chantilly

Este bolo estava delicioso!

Ofereci-o ao filho de uma grande amiga e ele gostou imenso.

Eu sou apologista de oferecermos coisas feitas por nós.

Há algo melhor do que fazer isto ou aquilo ao gosto da pessoa e ter a certeza de que ela irá gostar?

Para mim não tem preço.

As coisas mais simples mas feitas pelas nossas próprias mãos, são a melhor oferta.

E tento incutir isso à minha filha.

Por exemplo no natal, é ela que faz algumas das prendas para a família.

Como gosta imenso de trabalhos manuais, junta-se o útil ao agradável.

É uma menina, toda ela virada para as artes, felizmente.
Os melhores momentos são os mais simples.

A receita do bolo de iogurte é das mais conhecidas, para mim resulta sempre muito bem.
A receita já se encontra aqui no blog, mas fiz metade da receita.
Aqui fica o link directo à receita.
Bolo de iogurte XL
O procedimento para a sua confecção foi igual.

A diferença, foi o recheio e a cobertura.
E também para o tornar menos seco, utilizei uma calda de açúcar aromatizada com essência de baunilha, que não utilizei no bolo, que acima referi.

Ingredientes p/ a calda de açúcar:

50g de água

25g de açúcar

1 C. chá de essência de baunilha

- Colocar uma caçarola ao lume com a água e o açúcar;

- Quando o açúcar derreter na totalidade, adicionar a essência de baunilha e deixar tomar sabor, ao lume, por mais um minuto ou dois;

- Desligar o lume e deixar a calda de modo a que fique morna e que o sabor da baunilha se espalhe na totalidade pela calda.

Ingredientes p/ recheio e cobertura:

2 Pacotes de natas frescas 

2 C. chá de açúcar em pó

- Utilizei o Speedy chef da Tupperware para montar as natas. É muito mais rápido.

- Depois das natas montadas, adicionar o açúcar e envolver delicadamente o açúcar.

Montagem do bolo:

- Depois de o bolo estar frio, cortá-lo ao meio;

- Regar cada uma das partes com a calda de açúcar, feita anteriormente;

- Numa das partes, colocar parte do chantilly. E sobrepor a outra metade do bolo, com cuidado para não se partir. Uma vez, que está húmida da calda, fica mais sensível;

- Cobrir o bolo, utilizando a uma espátula ou um Salazar, como é também conhecido;

- Decorar a gosto.

Utilizei confetis azuis e bolachas recheadas e cobertas de chocolate.

Depois com uma fita de cetim envolvi o bolo e formei um laço.

É trabalhoso, mas nada de muito complicado e o final está à vista.

Adoro fazer bolos de aniversário!

Bifanas? Quem não gosta deste petisco?

As bifanas fritas ou grelhadas são sempre um dos petiscos que embora o faça todo o ano, transportam-me ao verão.

Embora coma grelhadas, a minha predição são mesmo as fritas e no pão.

Quando as faço, coloco num prato e depois cada um faz a sua própria bifana.

Ficam suculentas e bastante saborosas.

A receita original, é das primeiras aquisições em matéria de livros de culinária.

Um livro bastante conhecido, da Joana Roque, Feito em casa, na página 341, em que a autora nomeou -as como bifanas especiais e são mesmo.

Dei-lhes o meu cunho pessoal, mas não deixam de ser especiais.

Ingredientes:

4 Bifanas 

200ml de Cerveja branca c/ álcool

Sal

Pimenta

1 C. chá de Pimentão doce fumado

1 C. chá de Louro em pó

1 C. chá de Alho em pó

1 C. chá de Mostarda

1 C. chá de Molho inglês

2 C. sopa de óleo

2 C. sopa de manteiga s/ sal

3 dentes de alho esmagados c/ casca

- No dia anterior. colocar num recipiente as bifanas e temperá-las com o sal, a pimenta, o pimentão doce fumado, o alho em pó e a cerveja;

- Quanto mais tempo estiverem neste tempero, mais saborosas ficam;

- Escorrer as bifanas, mas guardar a marinada;

- No dia da sua confecção, numa frigideira, colocar a manteiga s/ sal, o óleo e os alhos esmagados com casca;

- Fritar as bifanas de ambos os lados;

- Quando estiverem fritas, acrescentar o molho inglês e a mostarda;

- Depois de estar tudo bem envolvido, juntar a marinada;

- Deixar apurar, de modo que o molho fique mais espesso.

- Por fim, apreciá-las no pão ou no prato.

São bastante simples e ficam muito saborosas.

Se há bolo do Caco, porque não c/ chouriço e em miniatura?

Depois de várias reticências em fazer bolo do caco, eis que me decidi a fazê-lo.

E em boa hora o fiz.

Ficou delicioso!

Tanto que já voltei a repetir a proeza.

Depois de ver algumas publicações em como fazer o pão originário da Ilha da Madeira, decidi literalmente colocar as mãos na massa.

E como nunca sigo as receitas na integra, alterei algumas coisas, de modo a ficar mais ao gosto cá de casa.

E também, como há uns tempos tinha-me deliciado com este pão mas com chouriço decidi experimentar e modelá-los mais pequenos.

Nas fotografias, não parecem, mas ficaram com cerca de 5 a 6 cm de diâmetro.

Vamos lá colocar a mão na massa?

Ingredientes:

100 g de puré de batata doce

200 g de água

1 pacote de fermento de padeiro seco

1 C. de sobremesa de alho em pó

375 g de farinha 65

70 g de chouriço cortado em pedaços (utilizei chourição espanhol)

- Utilizei a Yammi 2, para fazer o puré e amassar. No entanto, poderão utilizar um processador de alimentos para qualquer um dos passos.

- Começar por colocar as batatas a assar no forno;

- Tirar a pele à batata e reduzir a puré;

- Eu fiz este passo no dia anterior;

- No copo do Yammi, colocar o puré de batata e a água, seleccionar 10 seg. na vel. 5 (este passo serve unicamente para envolver a água no puré);

- Adicionar o fermento de padeiro e misturar durante 5 seg. na vel. 7;

- Colocar a farinha e seleccionar 1 min. na função amassar;

- Por fim, acrescentar o chouriço e novamente na função amassar, apenas para envolver o chouriço na massa, cerca de 20 seg;

- Transferir a massa para um recipiente e deixar levedar até que dobre o volume da massa. Eu optei por seleccionar a opção do meu forno de levedar. Poderão pré aquecer o forno a 100º e quando colocarem a massa, desligam;

- Depois de levedado, retirar a massa para a bancada polvilhada com farinha 65, dividindo a massa em 6 partes, mais ou menos uniformes, dando-lhe a forma arredonda e achatada;

- Levar de novo ao forno, para voltar a levedar, durante 30 min.;

- Depois da levedação concluída, aquecer bem uma chapa anti aderente e ir grelhando os pãezinhos.

Rendeu 6 pãezinhos.

Apenas aparecem 5, porque não consegui resistir à tentação.

Estava tão entusiasmada com o resultado...

Sabem o que gostei mais dos meus pães?

O aspecto rústico com que ficou...