Setembro traz-nos novos conteúdos

Gosto muito do mês de Agosto, pelas recordações de criança e por fazer anos.

Mas o meu mês é mesmo Setembro.

Gosto de rotinas, de ter tudo alinhado, de saber o que vou fazer e como fazer no dia seguinte.

Digamos que gosto ter tudo sob controlo.

E Setembro, dá-me isso.

Porque apesar das primeiras semanas ainda os miúdos estarem de férias, começa-se a criar as rotinas, são afixados os horários e começa-se a delinear as actividades extra curriculares, sem nunca esquecer que as crianças também precisam de tempo para elas próprias.

Aqui no blog, irei criar alguns conteúdos periódicos, são assuntos que me interessam e fazem sentido para mim.

Podem e devem deixar as vossas sugestões e opiniões nos comentários.

Deixo-vos os pontos que irei abordar aqui no blog, embora continue a publicar as minhas receitas.

Os pontos que vou referir, não vão aparecer por esta ordem aqui no blog.

1º Na minha cozinha sem desperdício

Há coisas que me preocupam imenso e uma delas é precisamente o lixo que produzimos.

Porque reciclar não chega.

Há muito mais para fazer. 

Irei em cada post, partilhar convosco como faço para não fazer tanto lixo na cozinha.

2º Um prato com leitura

Gosto imenso de livros de culinária e tenho muitos para partilhar convosco.

Uns mais antigos (que eram da minha mãe) e outros mais recentes.

E são esses livros que vou partilhar convosco, dando a minha opinião acerca dos mesmos e fazendo um prato desse mesmo livro.

3º Produtos e utensílios à mesa

Enquanto no resto da casa, considero-me minimalista e destralho com imensa facilidade, na cozinha o caso torna-se mais complicado.

Mas quase sempre primo pela qualidade, deixando a quantidade para trás.

Comprando apenas o que me faz falta (tem sido um desafio difícil).

Mas gosto imenso de experimentar novos produtos, vou partilhar convosco a minha opinião à cerca dos mesmo, bem como de utensílios que tenho e como os utilizo. 

Deixando sempre uma receita alusiva ao produto e/ou utensílio. 

4ª Organizar, planear e cozinhar

Vou-vos escrever sobre como organizo a minha cozinha, em termos de inventários, como planeio as refeições e como organizo as compras.

Dicas que utilizo para ter facilmente ingredientes preparados e sem haver o tal lixo.

Porque esta é para mim o coração da casa, como se costuma dizer.

5ª A Marta leva lancheira

Irei partilhar convosco os lanches que a minha filha leva para a escola.
Cada vez mais, os lanches que se enviam para a escola são a grande preocupação dos pais, felizmente. 
E eu não sou excepção.
Gosto que se alimente bem e mais uma vez a qualidade tem destaque.

Espero que gostem e acima de tudo gostava de saber a vossa opinião acerca destes assuntos.

É muito importante para mim.

Com Agosto a terminar...Vamos lá no desafio da Marta participar...Gelado de pimento verde

Este mês o ingrediente que a Marta escolheu, foi o pimento.
Desde a primeira vez que participei neste desafio, que me propus a mim mesma, que iria surpreender, principalmente a mim.
E foi o que fiz mais uma vez.
Depois de alguma pesquisa e com a ideia fixa que pretendia fazer uma sobremesa, resolvi fazer um gelado de pimento.
A receita, não é da minha autoria, apenas alterei a quantidade de alguns ingredientes.
A receita original é do blog, COZINHAR COM OS ANJOS.
Vamos ao gelado?

Ingredientes:

2 Ovos M

100g de açúcar

1 C. Sopa de açúcar baunilhado

400ml de leite

400ml de natas frescas

120g de pimento assado sem pele

- Bater os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado;

- Aquecer o leite, de modo a que fique quase a ferver;

- Triturar o pimento assado;

- Adicionar a mistura dos ovos com o açúcar ao leite, sem parar de mexer;

- Levar de novo ao lume, até começar a ferver;

- Adicionar o pimento assado na mistura anterior;

- Deixar arrefecer ligeiramente;

- Adicionar as natas e envolver delicadamente;

- Levar ao congelador ou se tiverem máquina de gelados, seguir as indicações do fabricante.

Eu levei directamente o gelado ao congelador.

Embora tenha máquina de gelados, não tinha a cuba no congelador e como tal, não a utilizei.

Prefiro fazer os gelados na máquina, porque ficam muito mais cremosos.

Bolo feito com o coração, e bem simples...Bolo de iogurte c/ chantilly

Este bolo estava delicioso!

Ofereci-o ao filho de uma grande amiga e ele gostou imenso.

Eu sou apologista de oferecermos coisas feitas por nós.

Há algo melhor do que fazer isto ou aquilo ao gosto da pessoa e ter a certeza de que ela irá gostar?

Para mim não tem preço.

As coisas mais simples mas feitas pelas nossas próprias mãos, são a melhor oferta.

E tento incutir isso à minha filha.

Por exemplo no natal, é ela que faz algumas das prendas para a família.

Como gosta imenso de trabalhos manuais, junta-se o útil ao agradável.

É uma menina, toda ela virada para as artes, felizmente.
Os melhores momentos são os mais simples.

A receita do bolo de iogurte é das mais conhecidas, para mim resulta sempre muito bem.
A receita já se encontra aqui no blog, mas fiz metade da receita.
Aqui fica o link directo à receita.
Bolo de iogurte XL
O procedimento para a sua confecção foi igual.

A diferença, foi o recheio e a cobertura.
E também para o tornar menos seco, utilizei uma calda de açúcar aromatizada com essência de baunilha, que não utilizei no bolo, que acima referi.

Ingredientes p/ a calda de açúcar:

50g de água

25g de açúcar

1 C. chá de essência de baunilha

- Colocar uma caçarola ao lume com a água e o açúcar;

- Quando o açúcar derreter na totalidade, adicionar a essência de baunilha e deixar tomar sabor, ao lume, por mais um minuto ou dois;

- Desligar o lume e deixar a calda de modo a que fique morna e que o sabor da baunilha se espalhe na totalidade pela calda.

Ingredientes p/ recheio e cobertura:

2 Pacotes de natas frescas 

2 C. chá de açúcar em pó

- Utilizei o Speedy chef da Tupperware para montar as natas. É muito mais rápido.

- Depois das natas montadas, adicionar o açúcar e envolver delicadamente o açúcar.

Montagem do bolo:

- Depois de o bolo estar frio, cortá-lo ao meio;

- Regar cada uma das partes com a calda de açúcar, feita anteriormente;

- Numa das partes, colocar parte do chantilly. E sobrepor a outra metade do bolo, com cuidado para não se partir. Uma vez, que está húmida da calda, fica mais sensível;

- Cobrir o bolo, utilizando a uma espátula ou um Salazar, como é também conhecido;

- Decorar a gosto.

Utilizei confetis azuis e bolachas recheadas e cobertas de chocolate.

Depois com uma fita de cetim envolvi o bolo e formei um laço.

É trabalhoso, mas nada de muito complicado e o final está à vista.

Adoro fazer bolos de aniversário!

Bifanas? Quem não gosta deste petisco?

As bifanas fritas ou grelhadas são sempre um dos petiscos que embora o faça todo o ano, transportam-me ao verão.

Embora coma grelhadas, a minha predição são mesmo as fritas e no pão.

Quando as faço, coloco num prato e depois cada um faz a sua própria bifana.

Ficam suculentas e bastante saborosas.

A receita original, é das primeiras aquisições em matéria de livros de culinária.

Um livro bastante conhecido, da Joana Roque, Feito em casa, na página 341, em que a autora nomeou -as como bifanas especiais e são mesmo.

Dei-lhes o meu cunho pessoal, mas não deixam de ser especiais.

Ingredientes:

4 Bifanas 

200ml de Cerveja branca c/ álcool

Sal

Pimenta

1 C. chá de Pimentão doce fumado

1 C. chá de Louro em pó

1 C. chá de Alho em pó

1 C. chá de Mostarda

1 C. chá de Molho inglês

2 C. sopa de óleo

2 C. sopa de manteiga s/ sal

3 dentes de alho esmagados c/ casca

- No dia anterior. colocar num recipiente as bifanas e temperá-las com o sal, a pimenta, o pimentão doce fumado, o alho em pó e a cerveja;

- Quanto mais tempo estiverem neste tempero, mais saborosas ficam;

- Escorrer as bifanas, mas guardar a marinada;

- No dia da sua confecção, numa frigideira, colocar a manteiga s/ sal, o óleo e os alhos esmagados com casca;

- Fritar as bifanas de ambos os lados;

- Quando estiverem fritas, acrescentar o molho inglês e a mostarda;

- Depois de estar tudo bem envolvido, juntar a marinada;

- Deixar apurar, de modo que o molho fique mais espesso.

- Por fim, apreciá-las no pão ou no prato.

São bastante simples e ficam muito saborosas.