Organizar, planear e cozinhar - Inventário de congelação

No seguimento da publicação anterior desta mesma rubrica, segue-se mais um inventário, mas desta vez do congelador.
Eu disse que tinha vários inventários cá por casa.
São uma óptima ferramenta de organização.
E tal como referi anteriormente, são uma excelente ajuda para se tornar o processo da lista de compras e da ementa semanal mais prática.

Há algum tempo atrás, eu tinha um frigorífico pequeno, com um congelador mini.
É certo que sobrevivemos, mas a necessidade de o substituir, fez com que procurasse uma solução à medida cá de casa.
Eu faço sempre uma pesquisa intensiva quando preciso comprar alguma coisa, manias...
Principalmente quando são equipamentos para a casa.
Decidi comprar um que fosse só frigorífico e uma arca vertical com 7 gavetas.
Foi uma excelente escolha.

Voltando ao inventário do congelador.
Dividi cada gaveta para um tipo de produtos.

1ª Gaveta - Charcutaria no geral

                   Queijos

2ª Gaveta - Pão

                  Gelados

3ª Gaveta - Peixe

                  Marisco

4ª Gaveta - Carnes brancas

5ª Gaveta - Carnes vermelhas

6ª Gaveta - Legumes

                   Frutas

7ª Gaveta - Massas (folhadas, quebradas, etc.)

Tal como no inventário da despensa, fiz uma tabela no word, mas por gavetas.

E assim facilmente sabem o que têm no congelador.
Sem que por vezes andemos perdidas.

Se quiserem algum dos inventários, é só dizerem.
Eu envio-vos por email.



         

Aquela receita de lombo inventada, que ficou deliciosa

Costumo fazer lombo de porco de outra forma, com laranja.

Mas não tinha laranjas em casa...

Resolvi improvisar com o que havia, sem olhar para nenhuma receita.

E o resultado não poderia ter sido melhor.

Ficou suculento e bastante saboroso, o que se quer para um tipo de carne, que por si só, é seca.

Mas podemos contornar a situação e modificá-la.

Havia sobras de arroz já feito para acompanhar e com o lombo no forno, pude fazer outras coisas.

É por isso que uso e abuso do forno.

E com a temperatura a mudar, sabe muito bem.

Ingredientes:

1 Lombo

2 Cebolas grandes

6 Dentes de alho

Azeite

Sal

1 C. Sopa de Orégãos

1 C. Chá de Louro moído

1 C. Sopa de Pimentão doce fumado

200ml de Vinho tinto

100ml de Vinho branco

50ml de Vinho do Porto

- Pré-aquecer o forno a 180º, na função ar forçado. Se o vosso forno não tiver esta função, coloquem na função de cozer de ambos os lados.

- Com a ajuda de uma mandolina, laminar a cebola e colocar no fundo de um recipiente que possa ir ao forno;

- Esmagar os alhos, com casca e colocá-los sobre a cebola;

- Regar com um fio de azeite;

- Colocar o lombo e temperá-lo com o sal, os orégãos, o louro moído e com o pimentão doce fumado;

- Regar com os vinhos e levar ao forno, cerca de 1h30m, mais ou menos;

- A meio do tempo, virar o lombo;

- Quase no fim do tempo, retirar o lombo e colocá-lo em cima da tábua para cortá-lo e deixar descansar um pouco, para que não perca a maior parte dos sucos da carne, 5 min.;

- Cortar o lombo em fatias e colocar mais 15 min..

Adoro criar esta cama de cebola nos assados no forno, torna a carne mais saborosa e confere-lhe mais humidade.

Umas panquecas diferentes no forno - Panquecas de agrião

Estas panquecas, para mim, resultaram na perfeição.

Nesta altura, a minha cozinha parece um laboratório.

Tenho andado em testes ao paladar da minha filha.

Para além das receitas habituais que costumo fazer para os lanches da pequena, quer aqui em casa, quer para levar para a escola, procuro sempre novas receitas.

E estas panquecas, são uma óptima sugestão.

Pela praticidade de transporte para a escola ou até mesmo pela rapidez com que as preparamos nos dias mais atarefados cá por casa, em que é necessário um lanche.

Nunca tinha feito panquecas no forno e gostei imenso do resultado.

A pequena não as apreciou assim de forma simples.

Mas contornei a sugestão, barrei uma com manteiga de amendoim e coloquei outra por cima.

E assim, adorou.

Ingredientes:

60g de agrião (talos incluídos)

1/2 Cháv. de flocos de aveia

1/2 Cháv. de farinha de arroz integral

1 Ovo caseiro (era de pata)

150ml de bebida vegetal de amêndoa

1 C. Sopa de açúcar amarelo

- Pré-aquecer o forno a 180º;

- No copo da yammi, coloquei todos os ingredientes e triturei até obter uma mistura lisa;

- No tabuleiro do forno, coloquei a base de silicone de ir ao forno, e distribui a massa. Cerca de 2 colheres de sopa para cada panqueca;

- Levei ao forno cerca de 20 min.;

- A meio do tempo, virei-as;

- Retirar do forno e podem ser servidas imediatamente.

Poderão servir simples ou acompanhadas a gosto.

Não ficam tão altas, como de modo tradicional.

Nem ficam tão húmidas.

Mas irei repetir com outras receitas de panquecas.

O tempo voa e já vão três meses...

Como já tem sido hábito, a cada mês faço um balanço das publicações mais visitadas.

Hoje faz precisamente 3 meses que comecei esta aventura.

E estou a adorá-la.

É bom ter-vos desse lado.

Têm-me dado alento para continuar, quer com as vossas visitas, os vossos comentários, as parcerias e os convites.

Mas acima de tudo, são os leitores e seguidores que têm permitido que esta aventura tenha longevidade.

E eu sou muito grata por isso.

Vamos às três publicações mais vistas:

Parceria c/ As Ideias dos Pacotes

Pão de ló de água c/ ganache de chocolate

...

Acho curioso que a primeira publicação se mantenha sempre nas publicações mais vistas.

Todas as publicações que fiz, faço e farei, são de todo confeccionadas, escritas e partilhadas com o coração.

Obrigada mais uma vez a cada um de vós!