Quem gosta de Arroz à valenciana?

Penso que esta é daquelas receitas que agrada a todos.

Porque tem marisco, lulas, frango, carne de porco e legumes.

Cá por casa costumo fazer mais vezes quando há muita gente, porque é um prato que rende imenso.

Não foi o caso desta vez.

Quando faço apenas para nós, faço maior quantidade e fico com duas refeições.

Faço a parte dos legumes, o marisco e as carnes, retiro uma parte e à outra junto arroz.

A parte que fica, depois é só fazer um acompanhamento.

Desta vez fiz esparguete.

Mas hoje trago-vos apenas o arroz à valenciana.

Utilizei estes ingredientes mas poderão utilizar o que mais gostarem e/ou o que tenham no frigorífico ou no congelador.

Ingredientes:

4 Bifanas em tiras

3 Peitos de frango em cubos

1 Lata de 8 salsichas

1 embalagem de argolas de lula da Pescanova

12 Camarões inteiros

60g de cenoura ralada

1/2 Pimento verde

1/2 Pimento vermelho

2 Tomates médios em cubos

260g de cogumelos

1 Alho francês em rodelas

1 Cebola picada

3 Dentes de alho laminados

100g de ervilhas

200ml de vinho branco

650 ml de caldo de peixe (tinha congelado)

150g de arroz vaporizado

Azeite

Sal

- Num tacho grande, colocar a cebola, o alho laminado, a cenoura, os pimentos, o tomate, os cogumelos e o alho francês, regar generosamente com azeite e temperar com sal;

- Levar ao lume, até que os legumes estejam macios;

- Adicionar 200ml de caldo de peixe caseiro descongelado;

- Acrescentar as carnes, as argolas, os camarões e as salsichas;

- Deixar cozinhar em lume brando, até que os ingredientes anteriores estejam praticamente cozinhados;

- Colocar as ervilhas, deixando-as cozinhar ligeiramente;

- Adicionar o restante caldo de peixe (450ml) e o arroz;

- Rectificar o sal;

- Quando o arroz estiver cozinhado, desligar o lume;

- Gosto de servir imediatamente, para que fique com caldo. Na fotografia não parece mas ficou com caldo.

Neste tipo de pratos, gosto de utilizar o arroz vaporizado, porque mesmo que sobre e seja aquecido, o arroz mantém os grãos inteiros. 

O que não acontece com outros tipos de arroz.

Poderão também, acrescentar polpa de tomate para que fique mais vermelhinho e não tão pálido quanto o meu.

Mas é produto que ultimamente tenho dispensado nos meus cozinhados.

Na minha cozinha sem desperdício - Azeite aromatizado em garrafas reutilizadas

Há uns tempos, ofereceram algumas garrafas destas mas com vinho ao meu marido.

Depois de ver uma vazia, achei que deveria guardá-la para alguma coisa.

Agora tenho guardado todas!

Há imenso tempo que não tinha, porque não fazia, azeite aromatizado em casa.

E estas garrafas pareceram-me perfeitas para os azeites aromatizados.

São pequenas, escuras e vedam muito bem.

Lavei as garrafas na máquina da loiça, retirei o rótulo e estavam prontas.

- Uma coloquei dentes de alho e enchi de azeite extra virgem suave;

- Na 2ª coloquei um ramo de orégãos frescos e azeite;

- Na última coloquei folhas de louro e azeite.

Uma óptima maneira de reaproveitarmos as garrafas e termos azeite aromatizado em casa, muito mais barato e ao nosso gosto.

Porque não basta reciclar, há que reutilizar.

Produtos e utensílios à mesa - Espiralizador da Kenwood

Tenho diversos utensílios para me ajudar a fazer as refeições e um deles é este espiralizador da Kenwood.

Tive um manual, mas não se tornava nada prático.

Gosto de equipamentos eléctricos.

Acho que são muito mais fáceis de utilizar e são mais duradouros.

Este espiralizador tem três cones:

Cone de corte Pappardelle - para fazer tiras largas, como por exemplo para lasanha;

Cone de corte Linguine - para transformar os legumes em esparguete;

Cone de corte Tagliatelle - para fazer tiras mais pequenas que o primeiro cone.

Ainda não experimentei fazer "placas" de lasanha, de nenhuma das dimensões, mas tenho utilizado imenso o cone de corte para fazer esparguete.

Deixo-vos uma sugestão de salada de pepino, cenoura, tomate cherry e cebola.

É muito simples.

Basta espiralizar o pepino e a cenoura.

Cortar o tomate ao meio e a cebola em meias luas.

E temperar a gosto.

Neste caso, com azeite, vinagre e flor de sal.

Já conheciam este equipamento?

A Marta leva lancheira - Sugestões para o lanche e uma receita de bolachas

Esta é a primeira publicação desta rubrica.

Agora que começou a escola, há necessidade, pelo menos eu sinto-a, de organizar os lanches para a semana inteira.

Já era assim o ano passado, e resultou tão bem, que este ano irei proceder da mesma forma.

Irei deixar-vos algumas sugestões para que o lanche não seja apenas o tradicional pão com alguma coisa.

Eu já há algum tempo que me preocupo com este assunto.

Mesmo para os miúdos, torna-se cansativo comer sempre a mesma coisa.

A minha filha não é diferente dos outros e também diz que a colega A ou o colega B levam bolachas de chocolate, batatas fritas, entre outras coisas.

Mas eu tento explicar-lhe que essas opções não fazem parte de uma alimentação saudável.

A minha filha se levar lanches que gosta, até não reclama muito.

Daí ter dito numa outra publicação, que a minha cozinha nesta altura torna-se num laboratório.

É muito esquisita e tenho que arranjar formas de que coma bem mas que sejam do seu agrado.

A escola da minha filha, salvo erro, é o 3º ano que implementou uma ideia, que a mim me agradou imenso e que de certa forma me ajudou a conseguir que levasse opções saudáveis.

Têm uma actividade que se chama, Lanche Saudável.

Ocasionalmente, por norma uma vez por semana, a professora vê o que levam para o lanche e se for saudável, levam bolinha verde, se não for levam bolinha vermelha.

Claro, que a Marta quer levar sempre bolinha verde e como não sabe qual o dia que a professora vai ver o lanche, quer coisas diferentes.

Também já tem havido equívocos, como por exemplo, levar as bolachas da Marta e a professora pensar que eram de chocolate e marcar-lhe bolinha vermelha.

Mas claro que o diálogo resolve sempre tudo.

Recentemente vi uma receita de bolachas com apenas três ingredientes no blog da Sofia.

Decidi experimentá-las e foram um enorme sucesso.

Eu fiz estas mesmas bolachas como a Sofia as fez, por isso não vejo necessidade de publicar aqui a receita.

Se clicarem no nome da Sofia, irão directamente à receita de que vos falo.

Apenas acrescentei umas amêndoas sem pele e inteiras, por cima das bolachas, antes de as levar ao forno.

Experimentem-nas, são deliciosas e muito fáceis de fazer.

Deixo-vos agora algumas sugestões para as lancheiras:

- Panquecas de agrião

- As bolachas da Marta

- Panquecas de aveia
- Bolachas de amendoim

E se quiserem optar por um dos dias, enviar pão, que é o que faço, podem sempre fazer este pão, que é delicioso.

Envio sempre uma peça de fruta.

E por vezes leite ou iogurte.

Nas férias dei-lhe a provar algumas bebidas vegetais, para substituir o leite e gostou.

Gostaram da primeira publicação desta rubrica? 

Partilhem também os lanches das vossas crianças.

Também preciso de ideias.