A Marta leva lancheira

Ao contrário da última semana, não vos trago nenhuma receita nova para os lanches da semana.

A heroína desta rubrica esteve doente e apenas foi dois dias à escola.

Aliado ao facto de eu ter estado mais ou menos de férias, os lanches foram muito simples.

Embora igualmente saborosos.

Na 2ªf levou um destes pãezinhos com uma fatia de fiambre, uma maça vermelha e um pacote de bebida vegetal de cacau.

Na 3ªf levou umas bolachas de arroz, que para ela são bolachas pipoca, uma clementina e um pacote de leite magro.

Na escola fornecem um pacote de leite todos os dias, mas a minha filha não gosta do leite. 

Nem mesmo o de chocolate.

Por isso leva sempre de casa. 

Poderão ver aqui, a publicação anterior com algumas sugestões.

A semana que se avizinha, não será muito diferente porque não irá à escola nos primeiros dias da semana.

No entanto, espero que já consiga comer algumas iguarias que mesmo em casa lhe preparo para o lanche. 

E desta forma ter também algumas receitas testadas e aprovadas pela princesa para as vossas crianças.

O que vão preparar para os lanches da semana?

Ou não pensam muito nisso e só decidem na altura?

Organizar, planear e cozinhar - Inventário do frigorifico

Desde já peço-vos desculpa por andar ausente.

Tive uma semana mais ou menos de férias e a minha filha também adoeceu.

A mudança de temperatura faz mossa em crianças mais sensíveis.

A minha semana em nada foi organizada.

Mas os meus inventários estão sempre actualizados. 

Pelo menos em papel.

Já vos falei do inventário da despensa, aqui.

E na semana passada, falei-vos do inventário de congelação, aqui.

Hoje venho falar-vos do inventário do frigorífico.

As vantagens deste inventário são, pelo menos para mim, as mesmas que referi para a despensa e para o inventário de congelação.

O facto de não haver desperdício alimentar, não comprar coisas que já existem, são de facto o que mais me agrada, neste tipo de organização.

Os legumes quando não são da horta de familiares, vou comprando durante a semana.

A mercearia onde os adquiro, compra-os dia sim, dia não, o que para mim é uma enorme vantagem.

E como é perto de casa e da escola da minha filha, não vejo necessidade de comprar grande quantidade e guarda-los no frigorífico.

Há ainda outros produtos que estão sempre presentes e que para mim são essenciais. 

Mas deixarei para publicações futuras, nesta mesma rubrica.

Também neste inventário, criei uma tabela em word.

Não a organizo por prateleiras mas por ordem alfabética, para mim faz mais sentido.

Se pretenderem os meus inventários, deixem o email, que eu envio.

Que outros temas de organização da cozinha, gostavam que eu falasse nesta rubrica?

Deixem as vossas sugestões.

Uns pãezinhos de leite com farinha de espelta e centeio deliciosos

Fiz estes pãezinhos com algum receio do resultado.

Mas em boa hora os fiz.

Não são nada idênticos aqueles pães de leite tradicionais, mas não são de todo menos saborosos.

Ontem falei-vos do livro, Cozinha vegetariana para bebés e crianças da Gabriela Oliveira.

Podem ver a publicação aqui.

E também disse que já tinha algumas receitas, para pôr em prática.

Mesmo eu e o meu marido estando em semana de férias, a minha filha precisa de lanche todos os dias para a escola.

Portanto, há "coisas" que não podem ser descuradas. 

Estes pãezinhos fazem-se rapidamente e é só levar ao forno.

Gosto de sugestões mais práticas para estes dias, por isso foi a cereja no topo do bolo, como se costuma dizer.

Um prato com leitura - Cozinha vegetariana para bebés e crianças da Gabriela Oliveira

Já disse na publicação anterior desta rubrica, que adoro livros de cozinha.

Lei-os como se tratassem de um outro tipo qualquer de livro, como por exemplo um romance.

O primeiro livro que tive desta autora, foi o Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável.

Também é um livro interessantíssimo. 

Mas este livro, que hoje vos sugiro é maravilhoso, tem receitas muito práticas (o outro também) e que são do agrado dos pais e das crianças.

É um pouco dentro da linha do livro que vos falei na publicação anterior, que poderão consultar aqui.

Tem excelentes dicas para os lanches dos miúdos, o que em todas as alturas é muito bom, mas agora ainda mais.

Porque muitas(os) de nós tem que enviar lanche todos os dias.

Tenho imensas receitas já marcadas, para fazer. 

Mas no fim de semana, fiz o bolo de alfarroba ou chocolate.

Eu optei por fazer a vertente de alfarroba.

Não tem açúcar refinado e a farinha de alfarroba dá-lhe aquele toque que parece mesmo de chocolate.

Foi do agrado dos miúdos e graúdos que o provaram.

Dupliquei a receita, mas fica um bolo muito grande.

Quando voltar a repetir esta receita, irei fazer apenas a receita que vos deixo, que é como consta no livro.

Ingredientes p/ o bolo:

1 + 1/2 Chávena de tâmaras secas e descaroçadas (sem o banho de glicose)

2 Chávenas de farinha de espelta ou de trigo (utilizei espelta)

3 C. Sopa de farinha de alfarroba ou de cacau crú (utilizei farinha de alfarroba)

1 C. Sopa de fermento em pó para bolos

1 C. Café de bicarbonato de sódio

1 + 1/2 Chávena de bebida vegetal (utilizei de amêndoa)

4 C. Sopa de azeite ou óleo de coco derretido (utilizei óleo de coco)

1 C. Chá de sumo de limão

1/2 C. Café de extrato de baunilha (utilizei 1 C. Café de essência de baunilha)

Ingredientes p/ o recheio e cobertura:

1 C. Sopa de amido de milho

1 C. Sopa de farinha de alfarroba

1 C. Chá de cacau cru ou 1 quadrado de chocolate preto (+ 24 meses)(utilizei cacau cru)

1 Chávena de leite vegetal (utilizei de amêndoa)

- Triturar as tâmaras, num processador de alimentos ou num robot de cozinha. Eu utilizei o processador durante alguns segundos;

- Adicionar metade da farinha de espelta e voltar a triturar;

- Passei a mistura para o copo da Yammi e adicionei a restante farinha de espelta, a farinha de alfarroba, o fermento e o bicarbonato;

- Num copo alto, coloquei a bebida vegetal, o óleo de coco, o sumo de limão e a essência de baunilha e misturei com uma vara de arames;

- Adicionar ao copo da Yammi e misturar na vel. 4 apenas para incorporar todos os ingredientes;

- Untar uma forma com óleo vegetal e polvilhar com farinha de alfarroba;

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, até espetar um palito no centro do bolo e este sair limpo, no meu forno demorou cerca de 40min.;

- Deixar arrefecer e desenformar;

- Enquanto o bolo arrefece, preparar o recheio e cobertura;

- Dissolver o amido, a farinha de alfarroba e o cacau num pouco de bebida vegetal, mexendo com uma vara de arames;

- Adicionar a restante bebida vegetal e levar ao lume, até que o creme engrosse;

- Mexendo ocasionalmente;

- Deitar o creme ainda quente, por cima do bolo.

Como dupliquei o bolo, dividi a massa por duas formas iguais.

Para o creme também dupliquei os ingredientes e serviu de recheio e cobertura.

Parece um bolo complicado mas não é.

Não é demasiado doce.

Conhecem este livro? Qual a vossa opinião acerca dele?