O meu bisavô materno tinha que ter sempre batatas à refeição.
O meu tio-avô também é assim, bem como a minha avó.
Eu, embora não tenha que ter batatas em todas as refeições, adoro.
Cozidas, fritas, assadas, enfim...são boas de todas as maneiras.
Esta receita de batatas a murro são o acompanhamento preferido cá de casa.
São muito fáceis de fazer e são deliciosas.
Não faço tantas vezes, quanto as que me pedem, porque se não seria acompanhamento de pelo menos uma refeição por semana.
Mas a última vez que fiz, lembrei-me de as fotografar para partilhar convosco.
Honestamente não me recordo de onde retirei a receita e/ou me inspirei.
Ingredientes:
Batatas pequenas para assar
Azeite
Dentes de alho laminado
Folhas de louro
Sal
- Começar por dar uma fervura às batatas e temperá-las com sal, para que assem mais depressa. Podem saltar este passo mas as batatas demorarão mais tempo a assar;
- Num outro tacho colocar azeite e bastante, os dentes de alho laminados e as folhas de louro;
- Levar ao lume até o azeite estar perfumado e os dentes de alho estarem dourados;
- Escorrer as batatas e deixá-las arrefecê-las ligeiramente;
- Dar-lhes pancada de forma a esmagá-las, distribui-las por um recipiente que possa ir ao forno;
- Regar com o azeite;
- Levar ao forno, pré aquecido a 220º, até estarem douradas e ao vosso gosto.
Já fiz outras variantes e igualmente saborosas.
Em vez do louro, já substitui por orégãos frescos e secos.
Não coloco o azeite com o alho a aquecer, salto este passo, e adiciono azeites aromatizados.
Podem ver como faço os meus, aqui.
