Cá por casa somos uns enormes apreciadores de entrecosto.
Mas gostamos dele suculento e com molho.
Embora também o apreciemos grelhado na brasa.
Esta receita foi uma experiência e ficou mesmo ao nosso gosto.
O toque do chouriço com o pimentão doce fumado, perfumado de orégãos, fez as delicias.
É daquelas receitas que ficam guardadas para futuro.
Espero que experimentem e que gostem do resultado final.
Ingredientes:
1,5 Kg Entrecosto carnudo
2 Cebolas
10 dentes de alho esmagados
3 Folhas de louro (eram pequenas)
3 C. Sopa de Orégãos secos
3 C. Sopa de Pimentão doce fumado
1 Chouriço de boa qualidade (o que utilizei era alentejano)
Sal
600 ml Vinho branco
100 ml Whisky
- Pré aquecer o forno a 200º. No meu, utilizei a função ar forçado eco;
- Com a mandolina, cortar as cebolas em rodelas finas;
- No tabuleiro do forno (como o meu forno tem 2, utilizei o mais alto), dispor as rodelas de cebola, os dentes de alho esmagados com uma faca, os orégãos e o chouriço cortado em pedaços;
- Colocar os pedaços de entrecosto inteiro, temperar com sal e polvilhar o pimentão doce fumado por cima do entrecosto;
- Regar com o vinho branco e com o whisky;
- Levar ao forno durante mais ou menos 1 hora;
- Virar a meio do tempo, para que possa cozer mais uniformemente e de ambos os lados;
- Retirar e servir.
Nesta refeição acompanhei com puré de batata e uma salada.
O puré de batata, fiz da mesma forma e como na outra sugestão utilizei a Yammi 2.
Agiliza o processo.
Quem vai experimentar este entrecosto?
