Perú no forno fica seco? Nem pensar...Experimentem...

A fotografia não faz jus ao sabor com que ficou esta perna de peru.

A carne ficou bastante tenra, facilmente se desfazia com o garfo.

Já tenho feito imensas vezes asas de peru e gostamos imenso, mas o meu marido teimava em dizer que fora isso, a carne de peru no forno ficava dura e não gostava.

Até hoje não tinha cozinhado mais nenhuma parte de peru no forno.

Até que a teimosia tomou conta de mim e decidi arriscar.

E fiz muito bem, porque o meu marido gostou muito.

Vão experimentar?

Ingredientes:

1 Perna de peru

2 Cebolas grandes

8 Dentes de alho

1 C. Sopa de orégãos

3 Folhas de louro

200g de vinho do Porto

400g de vinho branco

Sal

2 Laranjas

2 Limões

Azeite

Sal

- No talho pedi para darem uns golpes nas cartilagens, para que pudesse assar sem secar.

- No dia anterior à confecção da perna, colocar a mesma, num alguidar com água, as rodelas de uma laranja e as rodelas de um limão;

-No dia, escorrer a água na totalidade e eliminar as rodelas da laranja e do limão;

- Com a ajuda de uma mandolina, cortar as cebolas em rodelas e dispo-las no fundo do tabuleiro;

- Laminar os alhos e distribuir por coma das cebolas;

- Temperar com sal e com os orégãos;

- Adicionar as folhas de louro;

- Acrescentar a perna de peru, temperando com o sumo de uma laranja e de um limão;

- Acrescentar a batata doce, cortada aos cubos (a que utilizei estava congelada) e temperar com um pouco mais de sal, quer as batatas, quer a perna de peru;

- Regar com o vinho do Porto e com o vinho branco;

- Levar ao forno, pré aquecido a 180º durante 2 horas, mais ou menos;

- A meio do tempo vire o peru;

- Retire do forno e corte em pedaços.

Acompanhei ainda com arroz branco.