Se há bolo do Caco, porque não c/ chouriço e em miniatura?

Depois de várias reticências em fazer bolo do caco, eis que me decidi a fazê-lo.

E em boa hora o fiz.

Ficou delicioso!

Tanto que já voltei a repetir a proeza.

Depois de ver algumas publicações em como fazer o pão originário da Ilha da Madeira, decidi literalmente colocar as mãos na massa.

E como nunca sigo as receitas na integra, alterei algumas coisas, de modo a ficar mais ao gosto cá de casa.

E também, como há uns tempos tinha-me deliciado com este pão mas com chouriço decidi experimentar e modelá-los mais pequenos.

Nas fotografias, não parecem, mas ficaram com cerca de 5 a 6 cm de diâmetro.

Vamos lá colocar a mão na massa?

Ingredientes:

100 g de puré de batata doce

200 g de água

1 pacote de fermento de padeiro seco

1 C. de sobremesa de alho em pó

375 g de farinha 65

70 g de chouriço cortado em pedaços (utilizei chourição espanhol)

- Utilizei a Yammi 2, para fazer o puré e amassar. No entanto, poderão utilizar um processador de alimentos para qualquer um dos passos.

- Começar por colocar as batatas a assar no forno;

- Tirar a pele à batata e reduzir a puré;

- Eu fiz este passo no dia anterior;

- No copo do Yammi, colocar o puré de batata e a água, seleccionar 10 seg. na vel. 5 (este passo serve unicamente para envolver a água no puré);

- Adicionar o fermento de padeiro e misturar durante 5 seg. na vel. 7;

- Colocar a farinha e seleccionar 1 min. na função amassar;

- Por fim, acrescentar o chouriço e novamente na função amassar, apenas para envolver o chouriço na massa, cerca de 20 seg;

- Transferir a massa para um recipiente e deixar levedar até que dobre o volume da massa. Eu optei por seleccionar a opção do meu forno de levedar. Poderão pré aquecer o forno a 100º e quando colocarem a massa, desligam;

- Depois de levedado, retirar a massa para a bancada polvilhada com farinha 65, dividindo a massa em 6 partes, mais ou menos uniformes, dando-lhe a forma arredonda e achatada;

- Levar de novo ao forno, para voltar a levedar, durante 30 min.;

- Depois da levedação concluída, aquecer bem uma chapa anti aderente e ir grelhando os pãezinhos.

Rendeu 6 pãezinhos.

Apenas aparecem 5, porque não consegui resistir à tentação.

Estava tão entusiasmada com o resultado...

Sabem o que gostei mais dos meus pães?

O aspecto rústico com que ficou...

Pães c/ chouriço diferentes

Estes pães com chouriço surgiram de um improviso.

Estavam cá em casa os dois filhos de uma amiga e precisava de um salgado para o lanche.

Assim que chegaram, perguntei-lhes o que lhes apetecia sem ser doces e eles e a minha filha pediram pão com chouriço.

Lá fui eu para a cozinha e preparei-lhe o que queriam mas de uma forma diferente.

Foram um sucesso!

Principalmente, o que eles chamaram de chupa-chupa de chouriço.

Os queques, não correram tão bem, mas é a errar que aprendemos.

Como utilizei formas de papel, a massa colou-se ao papel e tive que o retirar com uma faca e perderam um pouco o efeito.

Irei testar uma próxima vez, mas com formas de silicone.

Por isso, se reproduzirem a receita, não o façam com formas de papel.

Ingredientes:

(Chávena de 200 ml / Rendeu 4 Chupas e 5 Queques)

2 + 1/2 Chávenas de farinha 65

1 C. Chá de fermento p/ bolos

1 Chávena de leite magro

2 C. Sopa de manteiga s/ sal

1 C. café de flor de sal

Chourição espanhol

- Utilizei a MFP (máquina de fazer pão) para amassar e levedar.

- Introduzi o leite, a manteiga, a flor de sal, a farinha e por último o fermento.

- Seleccionei o programa massa, o que demorou 1h30m.

- Terminado o programa, estiquei a massa, na bancada polvilhada previamente com farinha 65. Como se fosse para uma piza.

-Cortei em tiras, e distribui o chourição.

- Enrolei a massa, no sentido do comprimento.

- E nos chupas-chupas, coloquei um pau de cake pop em cada um.

- Levei ao forno, escolhi a opção levedar.

- Se o vosso forno, não tiver esta opção, não tem problema.

- Podem pré-aquecer o forno a 100º e quando colocarem a massa dentro do forno, desligam.

- Depois de ter duplicado o tamanho, ligar o forno na opção de cozer pão.

- Poderão também fazê-lo a 180º durante 30m a 40m.