Umas panquecas diferentes no forno - Panquecas de agrião

Estas panquecas, para mim, resultaram na perfeição.

Nesta altura, a minha cozinha parece um laboratório.

Tenho andado em testes ao paladar da minha filha.

Para além das receitas habituais que costumo fazer para os lanches da pequena, quer aqui em casa, quer para levar para a escola, procuro sempre novas receitas.

E estas panquecas, são uma óptima sugestão.

Pela praticidade de transporte para a escola ou até mesmo pela rapidez com que as preparamos nos dias mais atarefados cá por casa, em que é necessário um lanche.

Nunca tinha feito panquecas no forno e gostei imenso do resultado.

A pequena não as apreciou assim de forma simples.

Mas contornei a sugestão, barrei uma com manteiga de amendoim e coloquei outra por cima.

E assim, adorou.

Ingredientes:

60g de agrião (talos incluídos)

1/2 Cháv. de flocos de aveia

1/2 Cháv. de farinha de arroz integral

1 Ovo caseiro (era de pata)

150ml de bebida vegetal de amêndoa

1 C. Sopa de açúcar amarelo

- Pré-aquecer o forno a 180º;

- No copo da yammi, coloquei todos os ingredientes e triturei até obter uma mistura lisa;

- No tabuleiro do forno, coloquei a base de silicone de ir ao forno, e distribui a massa. Cerca de 2 colheres de sopa para cada panqueca;

- Levei ao forno cerca de 20 min.;

- A meio do tempo, virei-as;

- Retirar do forno e podem ser servidas imediatamente.

Poderão servir simples ou acompanhadas a gosto.

Não ficam tão altas, como de modo tradicional.

Nem ficam tão húmidas.

Mas irei repetir com outras receitas de panquecas.

Bolo de agrião com cobertura de chocolate de leite, quem já o fez?

Os bolos de legumes são as primeiras escolhas cá por casa.

Gostamos imenso!

Claro que há uns que gostamos mais, mas os mais reticentes são sempre os miúdos.

O que faço, quando me perguntam de que é o bolo, é experimentem e depois digam-me o que vos parece.

Se digo logo que são deste ou daquele legume, dizem-me logo à partida de que não gostam.

Eles próprios ensinam-nos a contrariá-los.

Este bolo em concreto, e apesar da cobertura de chocolate, não foi bem aceite pelos miúdos.

No entanto, eu e o meu marido gostamos muito.

E por aí, os vossos meninos são como os meus?

Ingredientes p/ o bolo:

60 g de Agrião (caules incluídos)

3 Ovos

120 ml de óleo de girassol

175 g de açúcar

190 g de farinha

1 C. chá de fermento em pó p/ bolos

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

100 g de chocolate de leite

100 ml de natas

- Utilizei a Yammi 2, por facilitar o processo. Mas poderão utilizar um processador de alimentos ou até mesmo a varinha mágica.

- Pré aquecer o forno a 180º;

- Untar uma forma com manteiga sem sal e polvilhar com farinha;

- Lavar os agriões;

- Bater as claras em castelo, utilizei o Speedy chef da Tupperware, mas poderão fazê-lo numa batedeira;

- Depois de bem escorridos, colocar os agriões no copo com o óleo;

- Triturar até obter um preparado totalmente liquido;

- Adicionar o açúcar e seleccionar 1 min., na vel. 4;

- Acrescentar as gemas e colocar 30 seg., na vel. 4;

- Por fim, colocar a farinha e o fermento, seleccionando 1 min., na vel. 4;

- Envolver delicadamente as claras;

- Colocar a massa na forma e levar ao forno;

- No meu demorou cerca de 30 min., o melhor será fazerem o teste do palito;

- Retirar do forno e desenformar apenas quando estiver morno;

- Num tacho, colocar as natas e o chocolate, partido em pedaços;

- Levar ao lume, até que o chocolate derreta por completo;

- Desenformar o bolo;

- E com o bolo já num prato, regar com a calda.

Fresquinho, embora fique menos fofo, fica ainda melhor!