Uma receita inesperada cá por casa - Ensopado de Javali

Já tinha comido algumas vezes este tipo de carne, mas nunca o tinha confeccionado.

Depois de uma oferta de um belo pedaço de javali, que inclusivamente já vinha cortado e pronto a cozinhar, eis que surge a maior dúvida.

Como cozinhá-lo?

Optei por fazê-lo da forma que o comi mais vezes.

Depois fiz uma pesquisa de como o fazer.

A receita que mais me agradou vi neste blog, da Vanessa.

Um belo de um ensopado com um pão torrado a acompanhar.

Pensava que era uma receita mais complexa, para ser sincera, mas não, não o era.

Temperei-o, cozinhei-o e no fim fiquei surpreendida pelo seu sabor.

Há mais de 10 anos que não comia este tipo de carne.

E vocês já cozinharam javali?

Ingredientes:

2 Kg de Carne de javali cortado em pedaços

10 dentes de alho laminados

2 Hastes de alecrim fresco

1 + 1/2 Colheres de sopa de pimentão doce

3 Folhas de louro

1300 ml de vinho tinto

3 Cebolas picadas grosseiramente

Sal

Pimenta

Salsa

Pão aletentejano

- No dia anterior à sua confecção, coloquei a carne num recipiente e temperei-o. Adicionei 800 ml de vinho tinto, 8 dentes de alhos laminados, as cebolas picadas, as hastes de alecrim picadas, o pimentão doce, as folhas de louro cortadas grosseiramente, sal e pimenta;

- Envolvi tudo e coloquei no frigorífico;

- No dia que o cozinhei, Coloquei tudo num tacho largo, inclusivamente a marinada e deixei cozinhar tapado, mexendo ocasionalmente;

- Fui adicionando o restante vinho tinto à medida que o vinho ia evaporando;

- Quando a carne estava praticamente macia e cozinhada, rectifiquei os temperos;

- Desliguei o lume e servi imediatamente, sobre pão torrado e salpiquei com salsa picada.

Não utilizei todos os temperos que a Vanessa adicionou ao seu ensopado, as bagas de zimbro e as malaguetas.

O zimbro porque não tinha cá em casa tal como as malaguetas porque não utilizo este ingrediente.

Acompanhei com batata cozida.