Um caldo verde diferente mas igualmente delicioso

Quando começam as aulas, abre oficialmente a época da sopa cá por casa.

No verão, apenas a faço esporadicamente.

Preferimos as saladas e outras formas de confeccionar os legumes.

Mas o caldo verde é daquelas sopas que todos adoramos quer de maneira tradicional quer desta forma.

Por norma, o caldo verde tradicional leva apenas batata, cebola e alho, na sua base.

Mas eu por vezes substituo a batata dita normal apenas por courgette.

Mas a última vez adicionei um pouco de batata doce e também foi aprovado.

Fica igualmente saborosa e mais saudável.

Ingredientes:

100g de batata doce

600g de courgette

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 Fio de azeite

Couve portuguesa migada

1 Chouriço

- Numa panela colocar o azeite, a cebola, os destes de alho e a courgette;

- Levar ao lume até que todos os ingredientes fiquem transparentes;

- Adicionar a batata doce cortada em pedaços e adicionar água, apenas a cobrir os legumes;

- Deixar os legumes cozerem na sua totalidade;

- Com a ajuda de uma varinha mágica, triturar tudo até obter um creme liso;

- Levar a sopa de novo ao lume, deixando que a mesma volte a ferver;

- Quando começar a ferver, adicionar a couve migada e o chouriço;

- Deixar ao lume até que estes últimos ingredientes estejam cozinhados;

- Rectificar o sal e desligar o lume.

Eu apenas acrescento o sal no fim, porque uma vez que por norma o chouriço tem sal, deixo que este liberte o seu sabor.

E depois de cozido, confirmo se a sopa precisa de sal.

Por norma precisa.