quarta-feira, 19 de julho de 2017

As ameijoas cá de casa


Mais um petisco, que é muito apreciado cá por casa.
É uma receita bastante simples, faz-se num abrir e fechar de olhos, mas com muito sabor.
Se há algo que gosto de utilizar na comida cá de casa, são as ervas aromáticas.
E os coentros são quase sempre os vencedores.
Têm um perfume maravilhoso e na comida, dá um sabor especial.

Ingredientes:

1 Kg de ameijoa vietnamita congelada
1 Cebola picada
6 Dentes de alho picados
Azeite
1 molho generoso de coentros picados
100 ml de cerveja branca c/ álcool
Sal

- Num tacho, colocar a cebola, o alho e o azeite. Refogar.

- Acrescentar os coentros picados e envolver no refogado. De modo a que estes libertem o seu perfume.

- Adicionar as ameijoas e a cerveja.

- Se quiserem com mais molho, basta acrescentarem mais cerveja. Mas tendo em atenção de que as ameijoas libertam alguma água.

- Temperar com sal.

- Deixar cozinhar em lume médio e ir abanando o tacho de forma a que a cozedura das ameijoas sejam uniformes.

- Desligar a placa.

- Quanto mais tempo ficarem no molho, mais saborosas irão ficar.


Poderão substituir a cerveja por vinho branco, na mesma quantidade. 
Eu prefiro a cerveja, acho que ficam mais saborosas. 
No entanto, cá em casa, gostam das duas formas.
Acho que com vinho, corta mais o sabor dos coentros.





Uma massa com sabor a regresso