Moelas de frango em molho de tomate

É tempo de tomate, muito felizmente.

Chegam cá a casa bem vermelhinhos, vindos das hortas da família e fico logo com vontade de os cozinhar.

Tenho feito imensas comidas com este ingrediente.

Há que lhe dar uso, nesta altura porque é quando é mais saboroso.

É um alimento que me agrada bastante, à excepção de quando é em compota.

Estas moelas foram cozinhadas, para mais um dos nossos lanches ajantarados.

Fica delicioso e com bastante molhinho, que é o que se quer, porque adoramos molhar o pão no molho.

Ingredientes:

1 Kg de moelas de frango

1 Cebola picada

3 Dentes de alho picados

Azeite

1 Folha de louro

3 Tomates médios maduros

1 C. Sopa de orégãos 
100 ml de vinho branco

Pimenta

Sal

- Colocar a cebola, o alho, a folha de louro e um fio de azeite num tacho e levar ao lume.

- Deixar a cebola ficar murcha e acrescentar o tomate e os orégãos.

- Temperar de sal e pimenta.

- Deixar o tomate cozinhar em lume brando, até libertar algum do seu sumo e ficar ligeiramente mole.

- Acrescentar as moelas e o vinho.

- Envolver todos os ingredientes e deixar a cozinhar no mínimo.

- Quando o tomate está completamente desfeito, as moelas cozidas e o molho espesso, rectificar os temperos.

- Se o tomate que utilizarem, não tiver muito sumo, acrescentem mais vinho.

- Deixar cozinhar mais 5 minutos e desligar a placa.

- Podem servir logo, ou podem deixar apurar mais um pouco.

- Fica delicioso com pão alentejano cozido em forno de lenha, como foi o caso neste dia.

- Também fica delicioso com pão frito e/ou torrado.