Bolo de maça, agrião e amêndoa p/ a mesa da Marta

Os últimos meses têm passado demasiado rápido e este então, passou mesmo a voar.

Quase que não dava conta do recado e deixava passar a participação no desfio da Marta.

Este mês a Marta escolheu como ingrediente a maça.

É o tipo de fruta que raramente como sem ser em sumos, bolos, bolachas, etc.

Embora cá por casa, é uma fruta que está sempre presente na fruteira.

A minha filha adora comê-las à dentada e quanto mais vermelhinhas melhor.

Nesta altura, as macieiras dos meus pais também começam a dar fruto.

E foi com estas mesmas maças que fiz este bolo.

Nunca tinha feito este bolo e como já é hábito, quando participo neste desafio, faço sempre uma receita nova.

E este mês não foi diferente.

A junção de sabores é deliciosa e gostei imenso do resultado.

Ingredientes:

3 Maças

100g de agrião

100g de açúcar amarelo

160g de farinha espelta

1 Colher de chá de fermento em pó

3 Ovos 

100g de amêndoa laminada

1 Colher de chá de canela em pó

- Pré-aquecer o forno a 190º na função eco. Se o vosso não tiver colocar a 200º.

- Untar e polvilhar uma forma;

- Descascar as maças e cortá-las em cubos e reservá-las numa taça;

- Adicionar o açúcar e a canela e envolver;

- Deixar repousar algum tempo, de modo a criar um molho;

- Num processador de alimentos, colocar os agriões e triturar;

- Introduzir os ovos e envolver;

- Colocar a farinha e o fermento e misturar;

- Adicionar as maças e o molho e triturar tudo, até obter uma massa mais ou menos homogénea. A minha massa ainda ficou com alguns pedaços de maça;

- Envolver a amêndoa;

- Levar o bolo até que o bolo esteja cozido. O teste do palito é infalível. No meu demorou cerca de 30 min..

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Polvilhei com açúcar em pó.