Bolo de curgete e canela

As fotografias não são as melhores, até porque o bolo rachou.

No entanto, o bolo foi tão elogiado que arrisquei a partilhar convosco.

A curgete é um legume bastante versátil.

Serve para a substituição da batata por exemplo, no caldo verde, mas em bolos fica delicioso.

A massa fica leve, húmida e fofa.

Arriscaria a dizer que em termos de legumes, é o meu legume preferido em bolos.

Adicionando canela, dá-lhe um toque especial.

Utilizei a Yammi 2, porque agiliza o processo.

Ingredientes:

200 g de curgete s/ casca

200 g de farinha 55

150 g de açúcar

1 Ovo

100 ml de leite magro

1 C. café de flor de sal

1 C. café de bicarbonato de sódio

1/2 C. café de fermento em pó p/ bolos

1 C. Chá de canela

1 C. Chá de sementes de papoila

1 C. Chá de raspa de limão desidratado (Utilizei da marca Espiga)

1 C. Chá de raspa de laranja desidratada (Utilizei da marca Espiga)

- Ligar o forno a 180º.

- Untar com manteiga s/ sal e polvilhar com farinha, a forma pretendida.

- No copo da Yammi, colocar a curgete e pressionar o botão triturar por 2 vezes.

- Adicionar o açúcar, seleccionando 2 min., vel. 3.

- Juntar o óleo e o ovo, durante 1 min., na mesma velocidade. 

- Incorporar a farinha, a canela e a flor de sal. Misturar durante mais 2 min. na vel. 3.

- Inserir o bicarbonato, o fermento em pó, a raspa de laranja e a raspa do limão.

- Seleccionar 1 min. na vel. 3.

- Colocar a massa na forma e levar ao forno 45 min. 

- Ou fazer o teste do palito e este sair limpo.

Deixar arrefecer e desenformar.

(Foi aqui que rachou, não o deixei arrefecer).