Frango c/ ervilhas caseiras

Como uma receita tão simples, faz uma família feliz.

Basta ter oportunidade de comer o melhor que a terra nos dá.

Neste caso em concreto, que as hortas da família têm e partilham connosco.

Felizmente, temos a oportunidade de consumir muitos frutos, legumes, ovos e carne caseiros.

Daqueles que têm um sabor verdadeiro.

E este prato é prova viva disso.

O frango da capoeira dos pais, as folhas de loureiro do quintal dos pais, as ervilhas e os ovos da quinta da avó e a hortelã do meu quintal.

Deliciem-se...

Ingredientes:

1 frango cortado aos pedaços

100g de bacon aos cubos

1 Cebola picada

2 Dentes de alho picados

1 Folha de louro

Azeite

Sal

2 C. Sopa de polpa de tomate

200g de ervilhas

100ml de vinho branco

1 Ramo de hortelã

Ovos a gosto (estes eram de pata)

- Num tacho, colocar a cebola, os dentes de alho, a folha de louro, o azeite e o bacon. Deixar alourar ligeiramente.

- Acrescentar o frango, o vinho e o ramo de hortelã. 

- Temperar com sal.

- Colocar o lume no mínimo, de modo a que cozinhe lentamente.

- Quando o frango estiver quase cozinhado, acrescentar as ervilhas. 

- Rectificar os temperos.

- Quando as ervilhas estiverem cozinhadas, acrescentar a quantidade de ovos, que se pretenda escalfar. Deixar 2/3 minutos e desligar o lume.

- Quando há tempo para isso, deixo apurar um pouco e só depois sirvo.