Bifanas? Quem não gosta deste petisco?

As bifanas fritas ou grelhadas são sempre um dos petiscos que embora o faça todo o ano, transportam-me ao verão.

Embora coma grelhadas, a minha predição são mesmo as fritas e no pão.

Quando as faço, coloco num prato e depois cada um faz a sua própria bifana.

Ficam suculentas e bastante saborosas.

A receita original, é das primeiras aquisições em matéria de livros de culinária.

Um livro bastante conhecido, da Joana Roque, Feito em casa, na página 341, em que a autora nomeou -as como bifanas especiais e são mesmo.

Dei-lhes o meu cunho pessoal, mas não deixam de ser especiais.

Ingredientes:

4 Bifanas 

200ml de Cerveja branca c/ álcool

Sal

Pimenta

1 C. chá de Pimentão doce fumado

1 C. chá de Louro em pó

1 C. chá de Alho em pó

1 C. chá de Mostarda

1 C. chá de Molho inglês

2 C. sopa de óleo

2 C. sopa de manteiga s/ sal

3 dentes de alho esmagados c/ casca

- No dia anterior. colocar num recipiente as bifanas e temperá-las com o sal, a pimenta, o pimentão doce fumado, o alho em pó e a cerveja;

- Quanto mais tempo estiverem neste tempero, mais saborosas ficam;

- Escorrer as bifanas, mas guardar a marinada;

- No dia da sua confecção, numa frigideira, colocar a manteiga s/ sal, o óleo e os alhos esmagados com casca;

- Fritar as bifanas de ambos os lados;

- Quando estiverem fritas, acrescentar o molho inglês e a mostarda;

- Depois de estar tudo bem envolvido, juntar a marinada;

- Deixar apurar, de modo que o molho fique mais espesso.

- Por fim, apreciá-las no pão ou no prato.

São bastante simples e ficam muito saborosas.