Um prato com leitura - Livro da Rita Eloy

Quem gosta do mundo da cozinha, certamente que segue alguns dos programas que existem.

Eu sou viciada no 24 kitchen.

Tal como leio os livros de culinários como se fossem um romance, por exemplo.

Também vejo programas como se fossem series ou novelas.

Sou apreciadora do programa MasterChef e também vejo os que são feitos cá em Portugal.

Mas este livro tem muito de sentimental.

O programa fez-me rever uma das amigas de infância.

Não via a Rita há mais de 20 anos.

Imenso tempo...

Bateu a saudade dela, da nossa escola, das nossas partilhas e fiquei com vontade de regredir no tempo...

E nada fazia prever que a Rita enveredaria pelo mundo da cozinha.

Sempre gostou mais de desenhos e era uma menina inteligente.

Privamos, depois no 5º separamo-nos e nunca mais soubemos uma da outra mas há sentimentos que não se apagam.

Quando a vi no programa fiquei feliz, muito feliz!

Claro que torci sempre para que ela fosse a vencedora.

Com a sua humildade chegou longe e VENCEU!

Parabéns amiga, porque assim te hei-de considerar sempre.

E para mim, serás sempre a Rita Eloy!

O texto já vai extenso e é sempre muito o que eu tinha para falar/escrever...

Deste livro, escolhi o seu bolo de chocolate.

Na minha opinião foi a imagem de marca da Rita no programa.

É um bolo delicioso.

Ingredientes p/ o bolo:

160g de Açúcar

160g de Manteiga (utilizei sem sal)

100g de Chocolate em barra (utilizei de 70% de cacau)

130g de Farinha para bolos

4 Ovos

Ingredientes p/ o recheio:

250g de Chocolate em barra (utilizei de 70% de cacau)

250g de Manteiga (utilizei sem sal)

2 Gemas

Natas (utilizei 3 Colheres de chá de natas frescas)

1 Colher de chá de pimenta rosa em grão

Ingredientes p/ a cobertura:

Chocolate em barra

A mesma quantidade de manteiga

Natas (Utilizei 3 Colheres de chá de natas frescas)

Preparação do bolo:

- Aquecer o forno a 180º;

- Em banho-maria, derreter o chocolate juntamente com a manteiga;

- Bater as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas e fofas;

- Adicionar o chocolate derretido e continuar a bater por mais três minutos;

- Peneirar a farinha e incorporá-la no preparado anterior;

- De seguida, juntar as claras batidas em castelo, envolvendo-as lentamente;

- Levar ao forno durante 20 minutos, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha;

- Quando o bolo estiver frio, cortá-lo em duas partes iguais.

Preparação do recheio:

- Colocar a manteiga e o chocolate em banho-maria;

- Retirar do calor, mexer bem e, quando ambos os ingredientes estiverem unidos, juntar as duas gemas já batidas, mexendo sempre.

- Logo que comece a solidificar, voltar a pôr em banho-maria e juntar as natas até obter a consistência de uma mousse;

- Juntar então a pimenta rosa acabada de moer;

- Reservar.

Preparação da cobertura:

- Em banho-maria, derreter a manteiga com o chocolate;

- Quando os ingredientes estiverem bem misturados, acrescentar natas em quantidade suficiente para deixar o preparado mais cremoso.

Apresentação:

- Escolher um prato de serviço e colocar sobre o mesmo a metade inferior do bolo;

- Rechear com uma quantidade generosa de creme e cobrir com a outra metade;

- Derramar sobre o bolo a cobertura ainda quente;

- Decorar a gosto com lascas de chocolate e pimenta rosa, moída ou em grão.

A receita que vos apresento, foi copiada na integra do livro.

Não alterei nada e fiz o procedimento tal e qual como diz no livro.

Espero que façam este bolo, porque independentemente do sentimento que nutro pela Rita, este bolo é mesmo muito bom.