4 meses já lá vão

O blog teve o seu inicio no dia 12 de Junho e nesse mesmo dia fiz a primeira publicação.

O tempo tem passado literalmente a correr.

Já estamos em Outubro e já passaram quatro meses desde a primeira publicação.

Já houve alterações e muitas no blog.

Quer com a mudança de imagem, quer pelas rubricas que criei, as parcerias e os convites de outros blogs.

Nunca pensei que num curto espaço de tempo, a alteração fosse tão grande.

Mas continuo a gostar deste cantinho, onde tenho liberdade de escrever o que me apetecer e de publicar o que de certa forma me vai na alma.

Mas tudo isto, também se deve a vós.

A cada leitor, a cada seguidor, a cada blog amigo que incentiva-me a continuar...

E é bom, mesmo muito bom!

Tenho sido muito acarinhada e isso tem-me dado força, mesmo quando penso em desistir.

MUITO OBRIGADA!

E como tem sido hábito a cada dia 12, trago-vos as três publicações mais visitadas.

Há uma que já não surpreende ninguém, mas fico muito orgulhosa que as outras duas publicações, que fazem parte de duas rubricas que criei em Setembro, façam parte deste top três.

Estão por ordem, a 1ª é a mais visita e a última a que ficou em 3º lugar.

Na minha cozinha sem desperdício - a primeira c/ a autoria da Anna

Pão de ló de água c/ ganache de chocolate branco

A Marta leva lancheira - mais umas bolachas deliciosas

Muito obrigada mais uma vez.

Um prato com leitura - Sabores à mesa

Honestamente esta receita surgiu da necessidade de gastar umas postas de salmão que tinha cá em casa e não foi feita propositadamente com o intuito de publicar nesta rubrica.

Mas depois de "viajar" pelos meus livros de culinária, encontrei esta receita e achei-a tão fácil e saborosa que a decidi fazer.

Depois de a fazer, resolvi partilhá-la convosco.

É muito simples e uma boa alternativa ao salmão grelhado na brasa.

De salientar ainda que a receita original é feita com tranches de salmão.

Ingredientes:

4 Tranches de salmão (utilizei 3 postas)

Sal marinho (utilizei flor de sal)

Limão desidratado

100g de Manteiga (utilizei manteiga s/ sal)

3 Colheres de cebola em cubos frita (utilizei uma cebola "normal")

3 dl de Bebida de sidra de maça

2 Colheres de sopa de mostarda

1 Colher de sobremesa de mostarda em grão

Pimenta preta em grão em moinho

Azeite em spray

- Temperar as postas de salmão com a flor de sal e o limão desidratado;

- Numa frigideira, pulverizei o azeite. Podem também colocar um fio de azeite e passar com um guardanapo ou rolo de cozinha e espalhar;

- Deixar aquecer e cozinhar as postas de ambos os lados;

- Retirar para um recipiente e reservar;

- Na frigideira onde se cozinhou as postas de salmão, juntar a manteiga e a cebola e deixar ferver.

- Adicionar a bebida de sidra, as mostardas e deixar cozer, até obter um molho cremoso;

- Temperar com pimenta e envolver;

- Regar as postas com o molho e servir.

Acompanhei com as batatas que publiquei ontem, que poderão consultar aqui.

Umas belas batatas a murro que acompanham bem com tudo

O meu bisavô materno tinha que ter sempre batatas à refeição.

O meu tio-avô também é assim, bem como a minha avó.

Eu, embora não tenha que ter batatas em todas as refeições, adoro.

Cozidas, fritas, assadas, enfim...são boas de todas as maneiras.

Esta receita de batatas a murro são o acompanhamento preferido cá de casa.

São muito fáceis de fazer e são deliciosas.

Não faço tantas vezes, quanto as que me pedem, porque se não seria acompanhamento de pelo menos uma refeição por semana.

  Mas a última vez que fiz, lembrei-me de as fotografar para partilhar convosco.

Honestamente não me recordo de onde retirei a receita e/ou me inspirei.

Ingredientes:

Batatas pequenas para assar

Azeite 

Dentes de alho laminado

Folhas de louro

Sal

- Começar por dar uma fervura às batatas e temperá-las com sal, para que assem mais depressa. Podem saltar este passo mas  as batatas demorarão mais tempo a assar;

- Num outro tacho colocar azeite e bastante, os dentes de alho laminados e as folhas de louro;

- Levar ao lume até o azeite estar perfumado e os dentes de alho estarem dourados;

- Escorrer as batatas e deixá-las arrefecê-las ligeiramente;

- Dar-lhes pancada de forma a esmagá-las, distribui-las por um recipiente que possa ir ao forno;

- Regar com o azeite;

- Levar ao forno, pré aquecido a 220º, até estarem douradas e ao vosso gosto.

Já fiz outras variantes e igualmente saborosas.

Em vez do louro, já substitui por orégãos frescos e secos.

Não coloco o azeite com o alho a aquecer, salto este passo, e adiciono azeites aromatizados.

Podem ver como faço os meus, aqui.

Na minha cozinha sem desperdício

Como tem sido habitual, a cada quinze dias, a publicação desta rubrica está a cargo da Anna.

Já nos fez uma breve descrição sobre o Zero Waste, aqui;

E na sua primeira publicação, deu-nos algumas dicas de como tornar a nossa cozinha Zero Waste também, que poderão ver aqui.

A Anna é uma princesa inspiradora!

Já lhe disse várias vezes e tem-me ajudado imenso nesta minha caminhada.

Que está longe de ser a ideal, mas hei-de chegar lá!

Agradeço de coração à Anna por continuar a contribuir para esta rubrica.

E agradeço a todos os leitores, que ao contrário do que eu pensava, cada vez estão mais conscientes do que deve e do que não deve ser feito pelo planeta.

Hoje a Anna fala-nos de como armazenar a fruta.

Na sequência do post anterior, na luta contra o desperdício alimentar, acho que todos concordamos que um dos problemas é o mau condicionamento que damos aos alimentos – e convenhamos, encontrar alimentos estragados no fundo do frigorífico, não é nada agradável.

A verdade é que muitas vezes acontece comprar mais quantidade de legumes ou fruta, ou até para quem tem horta, chega-se a acumular uma grande quantidade de alimentos.

Se os condicionar da maneira correta, irão conseguir que eles durem mais alguns dias!

 Dias que serão suficientes para que estes sejam consumidos!

Maçã – deve ser armazenada numa prateleira do frigorífico. Dura 3 semanas.

Abacate – Deve estar à temperatura ambiente enquanto amadurece, e depois de aberto, deve ser colocado no frigorífico, com gotas de limão na polpa e embrulhado ou colocado em agua (com a polpa demolhada). Depois de maduro, deve ser consumido em 4 dias.

Frutos vermelhos – numa prateleira no frigorífico, descoberto. Dura 3 a 5 dias.

Citrinos – devem ser armazenados no frigorífico, onde duram algumas semanas, mas depois de abertos devem ser embrulhados e consumidos até 3 dias.

Uvas – Guardar no frigorífico, num saco perfurado até duas semanas.

Melancia – até ser aberta, deve estar à temperatura ambiente. Quando aberta, deve ser armazenada no frigorífico, embrulhada (7-10 dias).

Banana – Nunca no frigorífico. Depois de madura, deve ser consumida até 3 dias. Se estiver aberta, guarde a casca e coloque no frigorífico, embrulhada, até 2 dias.

Pêssego / ameixa – fora do frigorífico, até amadurecer. Se estiver maduro, colocar no frigorífico. Deve ser consumida no prazo de 5 dias (depois de maduro).

Pêra – Mais uma fruta que não deve ir para o frigorífico, e que dura cerca de 4 dias, depois de madura!

Tomate (sim, o tomate é uma fruta :p) – deve ser colocado num local arejado à temperatura ambiente, e tem durabilidade de cerca de 5 dias.

Notem, que o tempo estimado para cada fruta é ruma estimativa. Pode durar menos ou mais. Tenham sempre atenção: coloquem sempre as frutas mais maduras à frente ou em cima, para serem consumidas antes.

With love,

Anna.