Se há bolo do Caco, porque não c/ chouriço e em miniatura?

Depois de várias reticências em fazer bolo do caco, eis que me decidi a fazê-lo.

E em boa hora o fiz.

Ficou delicioso!

Tanto que já voltei a repetir a proeza.

Depois de ver algumas publicações em como fazer o pão originário da Ilha da Madeira, decidi literalmente colocar as mãos na massa.

E como nunca sigo as receitas na integra, alterei algumas coisas, de modo a ficar mais ao gosto cá de casa.

E também, como há uns tempos tinha-me deliciado com este pão mas com chouriço decidi experimentar e modelá-los mais pequenos.

Nas fotografias, não parecem, mas ficaram com cerca de 5 a 6 cm de diâmetro.

Vamos lá colocar a mão na massa?

Ingredientes:

100 g de puré de batata doce

200 g de água

1 pacote de fermento de padeiro seco

1 C. de sobremesa de alho em pó

375 g de farinha 65

70 g de chouriço cortado em pedaços (utilizei chourição espanhol)

- Utilizei a Yammi 2, para fazer o puré e amassar. No entanto, poderão utilizar um processador de alimentos para qualquer um dos passos.

- Começar por colocar as batatas a assar no forno;

- Tirar a pele à batata e reduzir a puré;

- Eu fiz este passo no dia anterior;

- No copo do Yammi, colocar o puré de batata e a água, seleccionar 10 seg. na vel. 5 (este passo serve unicamente para envolver a água no puré);

- Adicionar o fermento de padeiro e misturar durante 5 seg. na vel. 7;

- Colocar a farinha e seleccionar 1 min. na função amassar;

- Por fim, acrescentar o chouriço e novamente na função amassar, apenas para envolver o chouriço na massa, cerca de 20 seg;

- Transferir a massa para um recipiente e deixar levedar até que dobre o volume da massa. Eu optei por seleccionar a opção do meu forno de levedar. Poderão pré aquecer o forno a 100º e quando colocarem a massa, desligam;

- Depois de levedado, retirar a massa para a bancada polvilhada com farinha 65, dividindo a massa em 6 partes, mais ou menos uniformes, dando-lhe a forma arredonda e achatada;

- Levar de novo ao forno, para voltar a levedar, durante 30 min.;

- Depois da levedação concluída, aquecer bem uma chapa anti aderente e ir grelhando os pãezinhos.

Rendeu 6 pãezinhos.

Apenas aparecem 5, porque não consegui resistir à tentação.

Estava tão entusiasmada com o resultado...

Sabem o que gostei mais dos meus pães?

O aspecto rústico com que ficou...

Uma massa com sabor a regresso

Depois de oito dias de ausência, estou de regresso.

A vida é feita de encontros e desencontros.

Mas manter-me-ei aqui!

O Sabores do Ninho é um cantinho muito especial para mim e ao contrário do que vos disse no último post, não faria sentido recomeçar um novo blog.

Este é precisamente aquilo que eu quero e gosto.

Fiquei imensamente feliz quando vi as vossas mensagens de apoio e encorajamento nesta fase.

Mesmo sem saberem quem está deste lado, mesmo sem saberem se iriam ter resposta, mas ficaram ai.

Pude constatar que continuaram a ler-me e faz-me ter ainda mais força.

Obrigada do fundo do coração.

Tive muitas saudades de escrever, de fotografar, de partilhar convosco e comunicar com cada um de vós.

Para este regresso deixo-vos um prato de massa, feito a olho e com sobras que existiam no frigorífico, sem que a qualidade ficasse colocada de lado.

Adoro massas, acho que são pratos bastante versáteis e que agradam a miúdos e graúdos.

Vamos à receita, que o texto já vai longo...

Ingredientes:

Massa em forma de espirais

Cenoura cozida aos cubos

Ervilhas cozidas

Chourição cortado em cubos

Fiambre cortado em cubos

Salsichas cortadas às rodelas

Azeitonas s/ caroço em rodelas

Azeite

- Cozer a quantidade de massa pretendida e segundo as instruções da embalagem.

- Para agilizar o processo, aqueço a água no fervedor eléctrico, coloco depois a água num tacho, adiciono a massa, tempero com sal e rego com um fio de azeite.

- Numa frigideira wook, colocar um fio de azeite, adicionar os restantes ingredientes.

- Salteá-los ligeiramente.

- Adicionar a massa, e envolver.

- E ficam com uma refeição bastante saborosa e rápida.

Poderão acrescentar natas, depois de adicionar a massa.

Poderão depois de retirar do lume, adicionar maionese.

Como também poderão, no prato regar com fio de azeite de boa qualidade.

Mas eu gosto dela assim bem simples.