A sugestão de ontem, o Lemon Curd, teve um propósito.
Foi precisamente para este gelado que o fiz.
O gelado de lemon curd, para além de ser um dos mais requisitados cá por casa, fica com uma textura e sabor que adoramos.
Fica com um sabor doce, mas o mesmo mistura-se com o ácido do limão, o que origina uma fusão extraordinária.
Para quem gosta deste citrino, experimentem.
Ingredientes:
Lemon Curd (utilizei todo)
400 ml de natas ácidas
100 g de açúcar branco
5 Claras L
- Bater as natas com uns pingos de limão e com o açúcar, até ficarem firmes.
- Bater as claras em castelo.
- Envolver delicadamente as claras nas natas.
- Acrescentar o lemon curd aos poucos, misturando entre cada adição.
- Colocar o preparado numa caixa e levar ao congelador.
De preferência de um dia para o outro.
Pode-se decorar com raspas de limão.
