Na minha cozinha sem desperdício

Como tem sido habitual, a cada quinze dias, a publicação desta rubrica está a cargo da Anna.

Já nos fez uma breve descrição sobre o Zero Waste, aqui;

E na sua primeira publicação, deu-nos algumas dicas de como tornar a nossa cozinha Zero Waste também, que poderão ver aqui.

A Anna é uma princesa inspiradora!

Já lhe disse várias vezes e tem-me ajudado imenso nesta minha caminhada.

Que está longe de ser a ideal, mas hei-de chegar lá!

Agradeço de coração à Anna por continuar a contribuir para esta rubrica.

E agradeço a todos os leitores, que ao contrário do que eu pensava, cada vez estão mais conscientes do que deve e do que não deve ser feito pelo planeta.

Hoje a Anna fala-nos de como armazenar a fruta.

Na sequência do post anterior, na luta contra o desperdício alimentar, acho que todos concordamos que um dos problemas é o mau condicionamento que damos aos alimentos – e convenhamos, encontrar alimentos estragados no fundo do frigorífico, não é nada agradável.

A verdade é que muitas vezes acontece comprar mais quantidade de legumes ou fruta, ou até para quem tem horta, chega-se a acumular uma grande quantidade de alimentos.

Se os condicionar da maneira correta, irão conseguir que eles durem mais alguns dias!

 Dias que serão suficientes para que estes sejam consumidos!

Maçã – deve ser armazenada numa prateleira do frigorífico. Dura 3 semanas.

Abacate – Deve estar à temperatura ambiente enquanto amadurece, e depois de aberto, deve ser colocado no frigorífico, com gotas de limão na polpa e embrulhado ou colocado em agua (com a polpa demolhada). Depois de maduro, deve ser consumido em 4 dias.

Frutos vermelhos – numa prateleira no frigorífico, descoberto. Dura 3 a 5 dias.

Citrinos – devem ser armazenados no frigorífico, onde duram algumas semanas, mas depois de abertos devem ser embrulhados e consumidos até 3 dias.

Uvas – Guardar no frigorífico, num saco perfurado até duas semanas.

Melancia – até ser aberta, deve estar à temperatura ambiente. Quando aberta, deve ser armazenada no frigorífico, embrulhada (7-10 dias).

Banana – Nunca no frigorífico. Depois de madura, deve ser consumida até 3 dias. Se estiver aberta, guarde a casca e coloque no frigorífico, embrulhada, até 2 dias.

Pêssego / ameixa – fora do frigorífico, até amadurecer. Se estiver maduro, colocar no frigorífico. Deve ser consumida no prazo de 5 dias (depois de maduro).

Pêra – Mais uma fruta que não deve ir para o frigorífico, e que dura cerca de 4 dias, depois de madura!

Tomate (sim, o tomate é uma fruta :p) – deve ser colocado num local arejado à temperatura ambiente, e tem durabilidade de cerca de 5 dias.

Notem, que o tempo estimado para cada fruta é ruma estimativa. Pode durar menos ou mais. Tenham sempre atenção: coloquem sempre as frutas mais maduras à frente ou em cima, para serem consumidas antes.

With love,

Anna.

O convite da Anna - Receita p/ o blog Veg' Aerial

Gostam de beijinhos de coco?

E se forem saudáveis?

Parece-vos melhor, esta opção, certo?

Visitem o blog da Anna, aqui.

Fiz uma receita dos famosos beijinhos de coco mas com cenoura.

São muito fáceis de fazer e ficam muito bonitos visualmente.

Nunca os tinha feito mas foram uma agradável surpresa.

O mundo do vegetarianismo, suscitam-me cada vez mais curiosidade.

E a vocês?

Também têm interesse neste tipo de cozinha?

Na minha cozinha sem desperdicio

Hoje a publicação, mais uma vez estará a cargo da minha querida Anna.

E o Universo lá saberá...mas quis que fosse ela a estrear o "novo" Sabores do Ninho.
Espero que gostem tanto quanto eu.

Já conhecem o blog Veg' Aerial?

Visitem-no, a Anna aborda temas bastante interessantes.

Mais uma vez, muito obrigada pela tua colaboração.

Enches-me o coração...é difícil falar de ti 💓

No última publicação da Anna, aqui no Sabores do Ninho, ela deu-nos algumas dicas de como tornar a nossa cozinha numa cozinha Zero Waste.

Podem ver aqui.

Hoje, faz-nos uma pequena introdução sobre o Zero Waste, dando-nos também dicas como evitar o desperdício alimentar.

O que é o Zero Waste? Traduz-se num movimento (a escala mundial) que pretende reduzir o máximo possível o lixo que cada um de nós produz, em prol do planeta. Segure 5 regras: Recusar; Reduzir; Reutilizar; Reciclar e Compostar. A primeira e a segunda regra lidam com a prevenção dos desperdícios, a terceira tem a ver com o consumidor ser consciente e as duas ultimas destinam-se ao processamento dos desperdícios. 

Um dos maiores problemas que o nosso planeta enfrenta, é o desperdício de comida. Segundo as estatísticas, os americanos desperdiçam mais de 35 milhões de toneladas de comida por ano. Sim, eu sei que isto não é a América, mas acham que em Portugal é diferente? Não. 

O desperdício alimentar é um problema que todos enfrentamos, todos causamos e todos deveríamos ter o cuidado de contrariar essa situação. Há milhares de pessoas que dariam tudo para poder comer o que é desperdiçado. 

O planeta sofre com isso, as pessoas sofrem com isso, então que tal evitar fazer isso?

Simples dicas e coisas que podem implementar no vosso dia a dia, que fará toda a diferença. 

1. Comprar apenas o que precisam

Primeiro, planeiem as refeições que tencionam fazer em casa. 

Façam uma lista de compras que vá de encontro a esse plano e traga apenas o que realmente precisa. Fazer uma lista faz toda a diferença. Cingem-se a essa lista! E sejam realistas.

 Pensem sempre se realmente vão comer essa comida toda que levam. E cuidado com as promoções. Óbvio que, se forem alimentos secos, com uma longa data de validade (como por exemplo, arroz), faz sentido aproveitarem a promoção e levar mais um pacote. Mas não abusem. 

Este é caminho andado para que as datas de validade terminem e é certo e sabido que é um alimento que vai parar ao lixo! 

2. Comam tudo o que compram

Comecem sempre por usar a comida que têm há mais tempo.

 A fruta mais madura, a couve que tem as folhas mais murchas. 

Saibam sempre o que têm no frigorífico e/ou na despensa para que não se esqueçam de o usar. Tenham noção da quantidade que cozinham. 

Não façam demasiada comida, e se fizerem guardem para o dia seguinte. 

Esta é uma excelente estratégia para quem tem de levar marmitas para o trabalho ou escola. 

3. Mantenham a comida fresca

Informem-se sobre a melhor forma de armazenar cada um dos alimentos, para que se mantenham o mais fresco possível durante mais tempo. 

4. Não deitem comida nenhuma fora, até esta estar realmente imprópria para consumo

Precisa aqui de entender as datas de validade. 

Quando vê “Consumir até”, a data indica o limite para alimentos perecíveis (facilmente deterioráveis), e deve consumir antes dessa dará. 

Quando vê “consumir de preferência antes de”, indica a durabilidade mínima do produto. 

No entanto, esta data pode se prolongar, principalmente se a embalagem ainda estiver fechada. Tenha esta diferença em atenção. 

Aqui pode sempre optar por outros métodos de preservação da comida: desidratar, congelar, fermentar (pickles), etc.  

5. Evitem o lixo

Se virem que não vão poder consumir toda a vossa comida, partilhem com alguém.

 Podem usar batidos para as frutas e legumes mais maduros, e fazer sopas, que poderão congelar. Uma outra solução é fazer compostagem.

Há sempre uma melhor solução para evitar o desperdício de comida. E se começarem a implementar estas medidas, vão ver que vão desperdiçar menos, organizar-se melhor e, quem sabe, poupar!

With love,

Anna.

Na minha cozinha sem desperdício

Esta publicação é da autoria da Anna, do blog Veg'Aerial.

Este é o primeiro de muitos.

Pois a Anna fará mais publicações sobre o assunto aqui no Sabores do Ninho.

É uma pessoa muito especial para mim.

Há relações que não se conseguem expressar em palavras...

Há pessoas que entram na nossa vida e nos fazem muito bem.

Acredito que nada é por acaso.

Tudo tem um propósito...

Obrigada minha querida Anna, por este texto magnifico.

Por teres aceite o meu convite de imediato.

Por tantas vezes, mesmo sem tempo, estás ai...

Ter uma cozinha amiga do ambiente é cada vez mais fácil. Basicamente precisam de força de vontade e praticidade. Mas primeiro, lembrem-se - vivemos num mundo em que é impossível de o "zero" ser mesmo zero. Só o facto de respirarmos, já prejudica o planeta.
Mas podemos sempre melhorar a situação, ajudar o nosso planeta e ainda uma carrada de benefícios (acreditem que não vão encontrar nenhum maleficio nisto!).

Trago-vos, então, algumas dicas simples para que possam transformar a vossa cozinha numa cozinha "zero waste".

1. Substituir os guardanapos de papel por guardanapos de pano.

Não dá trabalho, ao contrário do que possa pensar. Cada membro da família ou morador da casa tem o seu pano, que pode marcar com a letra inicial, por exemplo, e obvio que não há necessidade de o lavar após cada uso (a não ser que fique mesmo muito sujo, o que não é comum). Pode, por exemplo, lavar todas as semanas, ou apenas quando reparar que está sujo. E pode ter alguns de reserva para visitas ocasionais. Simples, certo?

Poupa dinheiro, poupa as embalagens de plástico e ainda milhares de guardanapos de papel que, convenhamos, são desnecessários.

2. Substitua as toalhas de papel (o tipo rolo de papel) por panos de microfibras.

Estes panos são fantásticos, limpam em profundidade, podem ser usados tanto na cozinha como fora dela e duram imenso tempo. Experimente, e vai ver que não se arrepende. Basta ter alguns, que será suficiente (mas obvio, que tudo depende de cada um e de cada cozinha).

3. Invista em sacos reutilizáveis.

Tanto sacos para poder comprar legumes, fruta e outros, como sacos para transportar as compras.

Hoje, em Portugal, já há imensas lojas a granel próprias para isso, onde pode até usar frascos de vidro. Imagina o plástico que poupará?

Todos os supermercados o permitem, desde que consiga colar a etiqueta. Se tiver problemas, peça uma justificação (não acredite na "é contra a politica da loja" porque não é - se fosse assim, seria a mesma situação em todas as lojas da cadeia).  

4. Armazene a comida em frascos de vidro.

depois de começara comprar a granel, acredite que os frascos de vidro vão ser os seus melhores amigos! Mas não é só isso - qualquer comida pode (e deve) ser guardada em embalagens de vidro. Aguentam muito mais tempo no frigorifico ou despensa, o que irá diminuir o desperdício de comida (um problema muito comum, que também deve ser evitado!).

5. Para além de comprar a granel, como já referi, quando tal não é possível, opte por comprar embalagens maiores (isto caso a comida se conserve).

Por exemplo, leguminosas, cereais. Em vez de optar por comprar 1kg de arroz, compre um saco de 5 kg. Existem estas opções em quase todas as grandes superfícies!

6. Tenham em atenção a embalagem.

Obvio, que quando vão comprar algum alimento, devem focar-se no alimento em si. Masse tiverem a opção de a embalagem ser de plástico, ou de vidro, escoham a segunda. Pode ser mais caro, mas não vai ser o planeta a pagar por isso. Para além disso, o vidro pode ser reutilizado as vezes que quiserem, pode passar para a filha e a neta. O plástico? Para além de conter componentes nocivos para a saúde, que podem passar para a comida ou bebida que vai consumir (principalmente com calor - NUNCA consuma nada numa embalagem de plástico que esteve em contacto com o sol), as embalagens de plástico não serão reutilizadas mais do que uma dúzia de vezes. Obvio, que irá depender do tipo de plástico, e do tipo de cuidado. Mas mais tarde ou mais cedo, terá de ser substituído. E será abandonado, e demorará centenas de anos a desaparecer da face da terra.

Há imensas dicas que poderia dar mais. Mas sejam originais. Pensem que, o básico da filosofia do zero waste é a reutilização. Tenham isso em mente quando forem comprar alguma coisa. "Poderei reutilizar isto muitas vezes? Não haverá outra alternativa a esta embalagem?".

Muito simples! Há coisas mais básicas que poderão também fazer - trocar as garrafas de plástico por garrafas reutilizáveis (de preferência de vidro - uma ótima reutilização para quem compra polpa de tomate em garrafas de vidro), deixar de usar palhinhas - se tiver crianças, pode ser comprar palhinhas reutilizáveis; entre outros.

Há cada vez mais pessoas a serem conscientes em relação às suas escolhas, para que estas não tragam tantas consequências negativas. Seja uma delas :) A sua escolha vai influenciar o nosso futuro!!

Com amor,

Anna.

Gostaram da publicação? Deixem a vossa opinião nos comentários. Obrigada.