A Marta leva lancheira - Panquecas de beterraba

Antes de vos escrever sobre esta rubrica, quero desde já pedir-vos desculpa pela ausência.

Devido a assuntos pessoais, foi-me completamente impossível de publicar os vossos comentários, responder aos mesmos e visitar alguns dos blogues que costumo seguir com regularidade.

Há dias, vi num blog, honestamente não me lembro qual, falar de tempo.

E inclusivamente falava da música da Mariza, O tempo não pára.

E é bem verdade!

"Vou pedir ao tempo que me dê mais tempo(...)"

A semana foi bastante mais curta para a Marta.

Na 5ªf foi feriado e na 6ªf não teve aulas.

Deixo-vos então os 3 lanches desta semana.

Os lanches da semana

2ªf - Bolinha de centeio de compra com fiambre de peru c/ uvas

3ªf  - Croissants de beterraba simples c/ maça vermelha

4ªf - Uma barrita caseira c/ laranja

Esta semana ainda não organizei a ementa semanal que vos falei ontem.

No entanto já seleccionei algumas receitas que pretendo experimentar e outras que já experimentei mas não as fotografei.

Falo-vos por exemplo desta receita, do blog da minha querida Elisabete do blog Cozinha sem segredos - As receitas.

Estas panquecas são deliciosas e adorei.

Como tal, experimentei fazer com puré de beterraba e também ficaram muito boas.

Fiz tal e qual a receita original da Elisabete, apenas troquei o puré de abóbora por puré de beterraba e não adicionei a canela.

Não ficam tão doces como as de abóbora mas podem sempre acrescentar mais mel ou outro adoçante que gostem.

As beterrabas continuam a chegar cá a casa da horta da avó e há que lhes dar vida.

Já vos tinha dito que não sou apreciadora deste legume em cru mas honestamente cada vez gosto mais de utilizá-lo nas minhas iguarias.

As panquecas, tal como os crepes e os waffles, podem fazer em maior quantidade e depois congelar.

Quando necessito de um lanche mais rápido e não tenho tempo de o preparar, é só deixar a descongelar ou se for para comer no imediato, colocar na torradeira ou no microondas.

Esta receita, rendeu 11 panquecas, deixei algumas e outras foram congeladas para a Marta levar na próxima semana.

E vocês já organizaram os lanches da próxima semana?

A Marta leva lancheira - mais uma bolachas deliciosas

Na semana anterior, a princesa esteve doente e permaneceu em casa até esta 4ªf.

Por isso, esta semana também foi mais curta em termos de lanches.

Depois de me tentar organizar em vários aspectos cá por casa, consegui também seleccionar algumas receitas para fazer para os lanches.

Tal como na primeira publicação, que podem rever aqui, a Sofia tem sido uma inspiração no que toca principalmente a bolachas.

No seu blog, partilha inúmeras receitas para crianças, que gosto imenso mas claro que também são deliciosas para nós.

Na 5ªf - a Marta levou duas destas bolachas, um pacote de leite magro e uma maça;

Na 6ªf - Levou uns pãezinhos de beterraba, também feitos por mim, um pacote de bebida vegetal de espelta e uma laranja.

Facilmente se faz um lanche saudável para as crianças levarem para a escola.

Não sou de todo melhor do que ninguém, mas se nos organizarmos um pouco melhor, conseguimos fazer pequenas delicias para os lanches.

Vamos às bolachas?

A ideia tal como referi acima, veio do blog da Sofia, podem ver a receita aqui.

Apenas adaptei.

Encontram estas bolachas de abóbora e outras que já se encontram em lista de espera.

Escolhi as bolachas de abóbora.

Garanto-vos que são deliciosas e nem a minha filha que é esquisita percebeu que levava abóbora.

Ingredientes:

2 Chávenas de flocos de aveia

1 Chávena de puré de abóbora

1 Colher de sopa de geleia de agave

1 + 1/2 Chávena de manteiga de amendoim

- Começar pelo puré, se não o tiverem pronto a utilizar;

- Pré-aquecer o forno a 180º;

- Na taça do processador de alimentos, colocar a aveia, a abóbora e a geleia de agave, triturar tudo de modo a que fique uma pasta homogénea;

- Adicionar a manteiga de amendoim e voltar a triturar;

- Dividir a massa em várias bolinhas;

- Achatá-las e carimbá-las, com um carimbo próprio para bolachas;

- Levar ao forno durante 15 minutos;

- Retirar e embora pareçam moles, depois de arrefecerem ficam mais duras;

- Deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Utilizei o tapete que a Ângela me enviou para cozer as bolachas, bastante útil.

E para enviar as bolachas para a escola, também escolhi um dos miminhos que ela me enviou, uma das ostras, umas caixinhas coloridas muito giras. 

São lindas, eu gostei e a princesa adorou.

Por aí o que costumam enviar para os lanches dos vossos filhos?

A Marta leva lancheira

Ao contrário da última semana, não vos trago nenhuma receita nova para os lanches da semana.

A heroína desta rubrica esteve doente e apenas foi dois dias à escola.

Aliado ao facto de eu ter estado mais ou menos de férias, os lanches foram muito simples.

Embora igualmente saborosos.

Na 2ªf levou um destes pãezinhos com uma fatia de fiambre, uma maça vermelha e um pacote de bebida vegetal de cacau.

Na 3ªf levou umas bolachas de arroz, que para ela são bolachas pipoca, uma clementina e um pacote de leite magro.

Na escola fornecem um pacote de leite todos os dias, mas a minha filha não gosta do leite. 

Nem mesmo o de chocolate.

Por isso leva sempre de casa. 

Poderão ver aqui, a publicação anterior com algumas sugestões.

A semana que se avizinha, não será muito diferente porque não irá à escola nos primeiros dias da semana.

No entanto, espero que já consiga comer algumas iguarias que mesmo em casa lhe preparo para o lanche. 

E desta forma ter também algumas receitas testadas e aprovadas pela princesa para as vossas crianças.

O que vão preparar para os lanches da semana?

Ou não pensam muito nisso e só decidem na altura?

Um prato com leitura - Cozinha vegetariana para bebés e crianças da Gabriela Oliveira

Já disse na publicação anterior desta rubrica, que adoro livros de cozinha.

Lei-os como se tratassem de um outro tipo qualquer de livro, como por exemplo um romance.

O primeiro livro que tive desta autora, foi o Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável.

Também é um livro interessantíssimo. 

Mas este livro, que hoje vos sugiro é maravilhoso, tem receitas muito práticas (o outro também) e que são do agrado dos pais e das crianças.

É um pouco dentro da linha do livro que vos falei na publicação anterior, que poderão consultar aqui.

Tem excelentes dicas para os lanches dos miúdos, o que em todas as alturas é muito bom, mas agora ainda mais.

Porque muitas(os) de nós tem que enviar lanche todos os dias.

Tenho imensas receitas já marcadas, para fazer. 

Mas no fim de semana, fiz o bolo de alfarroba ou chocolate.

Eu optei por fazer a vertente de alfarroba.

Não tem açúcar refinado e a farinha de alfarroba dá-lhe aquele toque que parece mesmo de chocolate.

Foi do agrado dos miúdos e graúdos que o provaram.

Dupliquei a receita, mas fica um bolo muito grande.

Quando voltar a repetir esta receita, irei fazer apenas a receita que vos deixo, que é como consta no livro.

Ingredientes p/ o bolo:

1 + 1/2 Chávena de tâmaras secas e descaroçadas (sem o banho de glicose)

2 Chávenas de farinha de espelta ou de trigo (utilizei espelta)

3 C. Sopa de farinha de alfarroba ou de cacau crú (utilizei farinha de alfarroba)

1 C. Sopa de fermento em pó para bolos

1 C. Café de bicarbonato de sódio

1 + 1/2 Chávena de bebida vegetal (utilizei de amêndoa)

4 C. Sopa de azeite ou óleo de coco derretido (utilizei óleo de coco)

1 C. Chá de sumo de limão

1/2 C. Café de extrato de baunilha (utilizei 1 C. Café de essência de baunilha)

Ingredientes p/ o recheio e cobertura:

1 C. Sopa de amido de milho

1 C. Sopa de farinha de alfarroba

1 C. Chá de cacau cru ou 1 quadrado de chocolate preto (+ 24 meses)(utilizei cacau cru)

1 Chávena de leite vegetal (utilizei de amêndoa)

- Triturar as tâmaras, num processador de alimentos ou num robot de cozinha. Eu utilizei o processador durante alguns segundos;

- Adicionar metade da farinha de espelta e voltar a triturar;

- Passei a mistura para o copo da Yammi e adicionei a restante farinha de espelta, a farinha de alfarroba, o fermento e o bicarbonato;

- Num copo alto, coloquei a bebida vegetal, o óleo de coco, o sumo de limão e a essência de baunilha e misturei com uma vara de arames;

- Adicionar ao copo da Yammi e misturar na vel. 4 apenas para incorporar todos os ingredientes;

- Untar uma forma com óleo vegetal e polvilhar com farinha de alfarroba;

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, até espetar um palito no centro do bolo e este sair limpo, no meu forno demorou cerca de 40min.;

- Deixar arrefecer e desenformar;

- Enquanto o bolo arrefece, preparar o recheio e cobertura;

- Dissolver o amido, a farinha de alfarroba e o cacau num pouco de bebida vegetal, mexendo com uma vara de arames;

- Adicionar a restante bebida vegetal e levar ao lume, até que o creme engrosse;

- Mexendo ocasionalmente;

- Deitar o creme ainda quente, por cima do bolo.

Como dupliquei o bolo, dividi a massa por duas formas iguais.

Para o creme também dupliquei os ingredientes e serviu de recheio e cobertura.

Parece um bolo complicado mas não é.

Não é demasiado doce.

Conhecem este livro? Qual a vossa opinião acerca dele?

A Marta leva lancheira - Sugestões para o lanche e uma receita de bolachas

Esta é a primeira publicação desta rubrica.

Agora que começou a escola, há necessidade, pelo menos eu sinto-a, de organizar os lanches para a semana inteira.

Já era assim o ano passado, e resultou tão bem, que este ano irei proceder da mesma forma.

Irei deixar-vos algumas sugestões para que o lanche não seja apenas o tradicional pão com alguma coisa.

Eu já há algum tempo que me preocupo com este assunto.

Mesmo para os miúdos, torna-se cansativo comer sempre a mesma coisa.

A minha filha não é diferente dos outros e também diz que a colega A ou o colega B levam bolachas de chocolate, batatas fritas, entre outras coisas.

Mas eu tento explicar-lhe que essas opções não fazem parte de uma alimentação saudável.

A minha filha se levar lanches que gosta, até não reclama muito.

Daí ter dito numa outra publicação, que a minha cozinha nesta altura torna-se num laboratório.

É muito esquisita e tenho que arranjar formas de que coma bem mas que sejam do seu agrado.

A escola da minha filha, salvo erro, é o 3º ano que implementou uma ideia, que a mim me agradou imenso e que de certa forma me ajudou a conseguir que levasse opções saudáveis.

Têm uma actividade que se chama, Lanche Saudável.

Ocasionalmente, por norma uma vez por semana, a professora vê o que levam para o lanche e se for saudável, levam bolinha verde, se não for levam bolinha vermelha.

Claro, que a Marta quer levar sempre bolinha verde e como não sabe qual o dia que a professora vai ver o lanche, quer coisas diferentes.

Também já tem havido equívocos, como por exemplo, levar as bolachas da Marta e a professora pensar que eram de chocolate e marcar-lhe bolinha vermelha.

Mas claro que o diálogo resolve sempre tudo.

Recentemente vi uma receita de bolachas com apenas três ingredientes no blog da Sofia.

Decidi experimentá-las e foram um enorme sucesso.

Eu fiz estas mesmas bolachas como a Sofia as fez, por isso não vejo necessidade de publicar aqui a receita.

Se clicarem no nome da Sofia, irão directamente à receita de que vos falo.

Apenas acrescentei umas amêndoas sem pele e inteiras, por cima das bolachas, antes de as levar ao forno.

Experimentem-nas, são deliciosas e muito fáceis de fazer.

Deixo-vos agora algumas sugestões para as lancheiras:

- Panquecas de agrião

- As bolachas da Marta

- Panquecas de aveia
- Bolachas de amendoim

E se quiserem optar por um dos dias, enviar pão, que é o que faço, podem sempre fazer este pão, que é delicioso.

Envio sempre uma peça de fruta.

E por vezes leite ou iogurte.

Nas férias dei-lhe a provar algumas bebidas vegetais, para substituir o leite e gostou.

Gostaram da primeira publicação desta rubrica? 

Partilhem também os lanches das vossas crianças.

Também preciso de ideias.

Umas panquecas diferentes no forno - Panquecas de agrião

Estas panquecas, para mim, resultaram na perfeição.

Nesta altura, a minha cozinha parece um laboratório.

Tenho andado em testes ao paladar da minha filha.

Para além das receitas habituais que costumo fazer para os lanches da pequena, quer aqui em casa, quer para levar para a escola, procuro sempre novas receitas.

E estas panquecas, são uma óptima sugestão.

Pela praticidade de transporte para a escola ou até mesmo pela rapidez com que as preparamos nos dias mais atarefados cá por casa, em que é necessário um lanche.

Nunca tinha feito panquecas no forno e gostei imenso do resultado.

A pequena não as apreciou assim de forma simples.

Mas contornei a sugestão, barrei uma com manteiga de amendoim e coloquei outra por cima.

E assim, adorou.

Ingredientes:

60g de agrião (talos incluídos)

1/2 Cháv. de flocos de aveia

1/2 Cháv. de farinha de arroz integral

1 Ovo caseiro (era de pata)

150ml de bebida vegetal de amêndoa

1 C. Sopa de açúcar amarelo

- Pré-aquecer o forno a 180º;

- No copo da yammi, coloquei todos os ingredientes e triturei até obter uma mistura lisa;

- No tabuleiro do forno, coloquei a base de silicone de ir ao forno, e distribui a massa. Cerca de 2 colheres de sopa para cada panqueca;

- Levei ao forno cerca de 20 min.;

- A meio do tempo, virei-as;

- Retirar do forno e podem ser servidas imediatamente.

Poderão servir simples ou acompanhadas a gosto.

Não ficam tão altas, como de modo tradicional.

Nem ficam tão húmidas.

Mas irei repetir com outras receitas de panquecas.