Penso que esta é daquelas receitas que agrada a todos.
Porque tem marisco, lulas, frango, carne de porco e legumes.
Cá por casa costumo fazer mais vezes quando há muita gente, porque é um prato que rende imenso.
Não foi o caso desta vez.
Quando faço apenas para nós, faço maior quantidade e fico com duas refeições.
Faço a parte dos legumes, o marisco e as carnes, retiro uma parte e à outra junto arroz.
A parte que fica, depois é só fazer um acompanhamento.
Desta vez fiz esparguete.
Mas hoje trago-vos apenas o arroz à valenciana.
Utilizei estes ingredientes mas poderão utilizar o que mais gostarem e/ou o que tenham no frigorífico ou no congelador.
Ingredientes:
4 Bifanas em tiras
3 Peitos de frango em cubos
1 Lata de 8 salsichas
1 embalagem de argolas de lula da Pescanova
12 Camarões inteiros
60g de cenoura ralada
1/2 Pimento verde
1/2 Pimento vermelho
2 Tomates médios em cubos
260g de cogumelos
1 Alho francês em rodelas
1 Cebola picada
3 Dentes de alho laminados
100g de ervilhas
200ml de vinho branco
650 ml de caldo de peixe (tinha congelado)
150g de arroz vaporizado
Azeite
Sal
- Num tacho grande, colocar a cebola, o alho laminado, a cenoura, os pimentos, o tomate, os cogumelos e o alho francês, regar generosamente com azeite e temperar com sal;
- Levar ao lume, até que os legumes estejam macios;
- Adicionar 200ml de caldo de peixe caseiro descongelado;
- Acrescentar as carnes, as argolas, os camarões e as salsichas;
- Deixar cozinhar em lume brando, até que os ingredientes anteriores estejam praticamente cozinhados;
- Colocar as ervilhas, deixando-as cozinhar ligeiramente;
- Adicionar o restante caldo de peixe (450ml) e o arroz;
- Rectificar o sal;
- Quando o arroz estiver cozinhado, desligar o lume;
- Gosto de servir imediatamente, para que fique com caldo. Na fotografia não parece mas ficou com caldo.
Neste tipo de pratos, gosto de utilizar o arroz vaporizado, porque mesmo que sobre e seja aquecido, o arroz mantém os grãos inteiros.
O que não acontece com outros tipos de arroz.
Poderão também, acrescentar polpa de tomate para que fique mais vermelhinho e não tão pálido quanto o meu.
Mas é produto que ultimamente tenho dispensado nos meus cozinhados.
