Quem não gosta de entrecosto? E este com chouriço ficou delicioso...

Cá por casa somos uns enormes apreciadores de entrecosto.

Mas gostamos dele suculento e com molho.

Embora também o apreciemos grelhado na brasa.

Esta receita foi uma experiência e ficou mesmo ao nosso gosto.

O toque do chouriço com o pimentão doce fumado, perfumado de orégãos, fez as delicias.

É daquelas receitas que ficam guardadas para futuro.

Espero que experimentem e que gostem do resultado final.

Ingredientes:

1,5 Kg Entrecosto carnudo

2 Cebolas

10 dentes de alho esmagados

3 Folhas de louro (eram pequenas)

3 C. Sopa de Orégãos secos

3 C. Sopa de Pimentão doce fumado

1 Chouriço de boa qualidade (o que utilizei era alentejano)

Sal

600 ml Vinho branco

100 ml Whisky

- Pré aquecer o forno a 200º. No meu, utilizei a função ar forçado eco;

- Com a mandolina, cortar as cebolas em rodelas finas;

- No tabuleiro do forno (como o meu forno tem 2, utilizei o mais alto), dispor as rodelas de cebola, os dentes de alho esmagados com uma faca, os orégãos e o chouriço cortado em pedaços;

- Colocar os pedaços de entrecosto inteiro, temperar com sal e polvilhar o pimentão doce fumado por cima do entrecosto;

- Regar com o vinho branco e com o whisky;

- Levar ao forno durante mais ou menos 1 hora;

- Virar a meio do tempo, para que possa cozer mais uniformemente e de ambos os lados;

- Retirar e servir.

Nesta refeição acompanhei com puré de batata e uma salada.

O puré de batata, fiz da mesma forma e como na outra sugestão utilizei a Yammi 2.

Agiliza o processo.

Quem vai experimentar este entrecosto?

Perca do Nilo no forno c/ legumes assados e puré de batata

Temos a facilidade de comer peixe grelhado, várias vezes, mas nem sempre o podemos fazer.

Até porque eu e a churrasqueira, não somos as melhores amigas e tenho algumas dificuldades.

Mas existe sempre a opção de fazer no forno, que depois de grelhado no carvão, é a maneira de que mais gosto.

Embora, seja uma apreciadora de peixe e marisco no geral e confeccionado das mais diversas formas.

Como os legumes abundam para estes lados, há que aproveitá-los e dar todo o sabor aos pratos e neste caso em concreto, ao peixe.

Adoro legumes e para mim são sempre um óptimo acompanhamento.

Peixe, legumes...e só faltava mesmo um belo do puré de batata, para ser um dos pratos que traduzem de alguma forma, os meus gostos.

Um prato perfeito para mim!

Ingredientes p/ os legumes e p/ o peixe:

4 Postas de perca do Nilo

500g Abóbora

1/2 Pimento vermelho

1 + 1/2 Pimento verde

3 Tomates

4 C. Sopa de cebola crocante (comprei um frasco no Aldi)

2 C. sopa de tempero para legumes em pó da Knorr

Azeite

1 C. Sopa de pimentão doce fumado

Sal 

Pimenta

Vinho branco

- Cortar a abóbora, os pimentos e os tomates em cubos.

- Dispor num tabuleiro que possa ir ao forno os legumes e temperar com sal, pimenta e com o tempero em pó, não coloquem muito sal, porque este tempero já tem sal adicionado.

- Borrifar os legumes com azeite e adicionar o vinho branco.

- Colocar as postas do peixe por cima e polvilhar com o pimentão doce fumado.

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, até o peixe e os legumes estarem cozinhados. No meu demorou cerca de 45 min..

Ingredientes p/ o puré de batata:

(Receita do livro base da Yammi 2)

1 Kg  de Batatas descascadas

150g de Água

105g de Leite

50g de Manteiga

Sal

Pimenta 

Noz moscada

- No copo da Yammi 2, colocar as batatas cortadas em cubos, a água e o sal. Programar 30 min., a 100º, na velocidade 1.

- Adicionar o leite, a manteiga e temperar com a pimenta e a noz moscada. seleccionar 1 min., na velocidade 3.

- Se ficar algumas batatas por triturar, seleccionar a mesma velocidade, durante mais algum tempo. Até ficar com a consistência pretendida.