A Marta leva lancheira - Panquecas de beterraba

Antes de vos escrever sobre esta rubrica, quero desde já pedir-vos desculpa pela ausência.

Devido a assuntos pessoais, foi-me completamente impossível de publicar os vossos comentários, responder aos mesmos e visitar alguns dos blogues que costumo seguir com regularidade.

Há dias, vi num blog, honestamente não me lembro qual, falar de tempo.

E inclusivamente falava da música da Mariza, O tempo não pára.

E é bem verdade!

"Vou pedir ao tempo que me dê mais tempo(...)"

A semana foi bastante mais curta para a Marta.

Na 5ªf foi feriado e na 6ªf não teve aulas.

Deixo-vos então os 3 lanches desta semana.

Os lanches da semana

2ªf - Bolinha de centeio de compra com fiambre de peru c/ uvas

3ªf  - Croissants de beterraba simples c/ maça vermelha

4ªf - Uma barrita caseira c/ laranja

Esta semana ainda não organizei a ementa semanal que vos falei ontem.

No entanto já seleccionei algumas receitas que pretendo experimentar e outras que já experimentei mas não as fotografei.

Falo-vos por exemplo desta receita, do blog da minha querida Elisabete do blog Cozinha sem segredos - As receitas.

Estas panquecas são deliciosas e adorei.

Como tal, experimentei fazer com puré de beterraba e também ficaram muito boas.

Fiz tal e qual a receita original da Elisabete, apenas troquei o puré de abóbora por puré de beterraba e não adicionei a canela.

Não ficam tão doces como as de abóbora mas podem sempre acrescentar mais mel ou outro adoçante que gostem.

As beterrabas continuam a chegar cá a casa da horta da avó e há que lhes dar vida.

Já vos tinha dito que não sou apreciadora deste legume em cru mas honestamente cada vez gosto mais de utilizá-lo nas minhas iguarias.

As panquecas, tal como os crepes e os waffles, podem fazer em maior quantidade e depois congelar.

Quando necessito de um lanche mais rápido e não tenho tempo de o preparar, é só deixar a descongelar ou se for para comer no imediato, colocar na torradeira ou no microondas.

Esta receita, rendeu 11 panquecas, deixei algumas e outras foram congeladas para a Marta levar na próxima semana.

E vocês já organizaram os lanches da próxima semana?

Umas panquecas diferentes no forno - Panquecas de agrião

Estas panquecas, para mim, resultaram na perfeição.

Nesta altura, a minha cozinha parece um laboratório.

Tenho andado em testes ao paladar da minha filha.

Para além das receitas habituais que costumo fazer para os lanches da pequena, quer aqui em casa, quer para levar para a escola, procuro sempre novas receitas.

E estas panquecas, são uma óptima sugestão.

Pela praticidade de transporte para a escola ou até mesmo pela rapidez com que as preparamos nos dias mais atarefados cá por casa, em que é necessário um lanche.

Nunca tinha feito panquecas no forno e gostei imenso do resultado.

A pequena não as apreciou assim de forma simples.

Mas contornei a sugestão, barrei uma com manteiga de amendoim e coloquei outra por cima.

E assim, adorou.

Ingredientes:

60g de agrião (talos incluídos)

1/2 Cháv. de flocos de aveia

1/2 Cháv. de farinha de arroz integral

1 Ovo caseiro (era de pata)

150ml de bebida vegetal de amêndoa

1 C. Sopa de açúcar amarelo

- Pré-aquecer o forno a 180º;

- No copo da yammi, coloquei todos os ingredientes e triturei até obter uma mistura lisa;

- No tabuleiro do forno, coloquei a base de silicone de ir ao forno, e distribui a massa. Cerca de 2 colheres de sopa para cada panqueca;

- Levei ao forno cerca de 20 min.;

- A meio do tempo, virei-as;

- Retirar do forno e podem ser servidas imediatamente.

Poderão servir simples ou acompanhadas a gosto.

Não ficam tão altas, como de modo tradicional.

Nem ficam tão húmidas.

Mas irei repetir com outras receitas de panquecas.

Panquecas em Smile

Ainda não foi desta, que consegui uns smiles perfeitos.

Mas sendo teimosa por natureza, não desisto e hei-de conseguir.

Seja em queques ou em panquecas.

Mas como o sabor, foi muito apreciado cá por casa, decidi mais uma vez partilhar convosco.

Gosto imenso de ver fotografias bonitas, como em alguns blogs que sigo, e estas não são de todo comparáveis com essas mesmas imagens.

Mas quando decidi iniciar-me neste mundo dos blogs, também decidi que partilharia tudo o que resultasse em termos de sabor, mesmo não tendo fotografias perfeitas.

Nem sempre o que é visível aos nossos olhos, é o mais saboroso. 

Por isso convido-vos a experimentarem estas panquecas.

Ingredientes:

75 g Flocos de aveia

1 Ovo M

1 C. Sopa Açúcar em pó

125 ml Leite magro

- Triturar os flocos de aveia, até ficarem em farinha. Utilizei a Yammi 2.

- Juntar o ovo e envolver bem na farinha feita anteriormente.

- Adicionar o açúcar e o leite e misturar.

- Colocar a frigideira das panquecas ao lume e pincelar com óleo de coco.

- Adicionar cerca de uma colher de sopa em cada orifício.

- Quando formar bolhinhas na parte de cima, virar com muito cuidado e deixar dourar do outro lado.

- Repetir este processo, à excepção de untar a frigideira, até terminar a massa.