05 outubro, 2017

Um caldo verde diferente mas igualmente delicioso


Quando começam as aulas, abre oficialmente a época da sopa cá por casa.
No verão, apenas a faço esporadicamente.
Preferimos as saladas e outras formas de confeccionar os legumes.

Mas o caldo verde é daquelas sopas que todos adoramos quer de maneira tradicional quer desta forma.

Por norma, o caldo verde tradicional leva apenas batata, cebola e alho, na sua base.
Mas eu por vezes substituo a batata dita normal apenas por courgette.
Mas a última vez adicionei um pouco de batata doce e também foi aprovado.

Fica igualmente saborosa e mais saudável.

Ingredientes:

100g de batata doce
600g de courgette
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Fio de azeite
Couve portuguesa migada
1 Chouriço

- Numa panela colocar o azeite, a cebola, os destes de alho e a courgette;

- Levar ao lume até que todos os ingredientes fiquem transparentes;

- Adicionar a batata doce cortada em pedaços e adicionar água, apenas a cobrir os legumes;

- Deixar os legumes cozerem na sua totalidade;

- Com a ajuda de uma varinha mágica, triturar tudo até obter um creme liso;

- Levar a sopa de novo ao lume, deixando que a mesma volte a ferver;

- Quando começar a ferver, adicionar a couve migada e o chouriço;

- Deixar ao lume até que estes últimos ingredientes estejam cozinhados;

- Rectificar o sal e desligar o lume.

Eu apenas acrescento o sal no fim, porque uma vez que por norma o chouriço tem sal, deixo que este liberte o seu sabor.
E depois de cozido, confirmo se a sopa precisa de sal.
Por norma precisa.



9 comentários:

  1. Ainda hoje comprei couves para fazer caldo verde! Há já alguns anos que substituo a batata por courgete ou couve-flor consoante o que há. Cá em casa todos gostam e ninguém dá pela falta da batata! Beijinhos

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  2. Adoro caldo verde...fiquei com vontade experimentar!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  3. Bom dia, Caldo verde é uma das minhas sopas favoritas. Este com batata doce está realmente diferente. experimentarei brevemente. Beijinhos http://amigos-da-cozinha.blogspot.pt/

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  4. Adorei! Vou experimentar ;)
    Beijinho

    Blogue Recanto com Tempero

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  5. Gosto tanto, querida Cláudia e também costumo fazer assim. tens razão: parece mesmo idêntico ao tradicional e é bem menos calórico. Ficou uma bela sopinha.
    Bjn
    Márcia

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  6. Também já experimentei com courgette e gostei bastante, só não fiz com a batata-doce ;)
    Beijinhos ...
    Blog: Guloso qb ... de Carla Ramalho

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  7. Gostei dessa versão d ecaldo verde. Levo comigo, faz mais o meu género e acho que a minha gusta iria gostar mais.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/10/salmao-com-salada-mista-e-ananas.html

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  8. As bases das minhas sopas são habitualmente com couve flor e todos adoram cá em casa.
    Mas gostei da tua sugestão :)

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Obrigado pelo comentário/sugestão sobre os meus cozinhados!
Espero ajudar-vos na vossa cozinha!